τηγανίτες παρμεζάνα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Συνταγή για νόστιμες τηγανίτες της παρμεζάνας
συστατικά
- 4 αυγά
- 400 ml γάλακτος (ή γάλακτος σε νερό)
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 150 g παρμεζάνας
- 1 δέσμη σχοινόπρασο
- Αλάτι, πιπέρι, φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο
προετοιμασία
- Ρίχνουμε αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με το χτύπημα.
- Προσθέτετε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα.
- Περίστε και ίσως ανακατέψτε καλά με το μπλέντερ.
- Σταθείτε στο πλάι και αφήστε το να καλύπτεται για περίπου 30 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τα ψωμάκια πολύ λεπτά και ανακατεύουμε με το παρμεζάνα.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
- Ανακατέψτε τη ζύμη με το μείγμα τυριών.
- Ρίχνουμε το κτύπημα στο ζεστό ελαιόλαδο με μια κουτάλα και ψήνουμε τις κρέπες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τοποθετήστε σε μια προθερμασμένη πλάκα.
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε μια πολύχρωμη σαλάτα.
Η γλυκιά παραλλαγή
- Αντί για το τυρί 3 ξινόγαλα.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, τους σπόρους πυρήνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Caramelise 100 γραμμάρια ζάχαρης σε τηγάνι.
- Δώστε τα κομμάτια μήλων για λίγο, ανακατέψτε μερικές φορές.
- Βάλτε τα καραμελοποιημένα μήλα στο πατατάκι.
- Ψήστε τις τηγανίτες.
