Τηγανίτα πίτσα - αν δεν έχετε φούρνο
Πάρτε:
300 γραμμάρια αλεύρου
100 ml νερού (χλιαρό)
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρής μαγιάς
1 πρέζα αλάτι
4 κουταλιές λάδι (π.χ. ελαιόλαδο)
7 κουταλιές της σούπας ντομάτα ή κέτσαπ ή παρχαλάτ (μεταβλητή σε γεύση!)
Πίτσα μπαχαρικά (αν δεν είναι διαθέσιμα, ρίγανη, βασιλικό θυμάρι - τι μπορείτε να συγκεντρώσετε)
αλάτι
2 μεσαία κρεμμύδια
100 γραμμάρια τριμμένο τυρί
προαιρετικά:
4 Πεπερόνι (γεύση φυσικά!), Ελιές κλπ.
Ανακατέψτε το αλεύρι με ζύμη και αλάτι. Ανακατέψτε στο νερό και 3 κουταλιές λάδι και αφήστε την κόλλα σε ζεστό μέρος για 25 λεπτά. Διαιρέστε σε τέσσερις μερίδες και ξετυλίξτε το τηγάνι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο μη κολλημένο τηγάνι και ψήστε κάθε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά (ελέγξτε προσεκτικά για πρώτη φορά) με το καπάκι κλειστό για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Γυρίστε ξανά και το επάνω, το τυρί κορυφή.
Ψήνουμε ξανά με κλειστό καπάκι για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.
PS: Σε περίπτωση πολλών πεινασμένων τρώγων, μπορεί να δείτε 2 γλάστρες ;-)
