Κέικ πορτοκαλιού αμυγδάλου, χωρίς γλουτένη
Κέικ πορτοκαλιού αμυγδάλου, χωρίς γλουτένη - αλλά γεύσεις όλοι! Αυτό το κέικ είναι τόσο νόστιμο. Πολύ εύκολο να το κάνετε, αν δεν μετρήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Πολύ σημαντικό είναι να αντικαταστήσετε το νερό από το πορτοκαλί μαγείρεμα, διαφορετικά το μόνο που προτιμάτε είναι πικρή. Μου πήρε μια στιγμή, μέχρι να έρθω σε αυτό.
Έτσι χρειάζεστε:
2 μεσαίου μεγέθους, χωρίς πορτοκάλια
6 αυγά
250 g ζάχαρης
280 γραμμάρια τριμμένα αμύγδαλα
1TL σκόνη ψησίματος
Παίρνετε τα πορτοκάλια, τα βάζετε όλα σε ένα δοχείο και τα καλύπτετε με κρύο νερό. Στη σόμπα και βράστε μια φορά. Στη συνέχεια το νερό χύνεται και τα πορτοκάλια καλύπτονται και πάλι με κρύο νερό. Βάλτε πάλι σε βράση και σιγοβράστε για μια ώρα. Μυρίζει υπέροχα!
Μαγειρέψτε μετά από την ώρα, ρίξτε προσεκτικά το νερό. Τα πορτοκάλια είναι πλέον πολύ μαλακά. Κόψτε τα σε ακατέργαστα κομμάτια και αποθέστε τους πυρήνες. Τώρα αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αναμείξτε με το ραβδί κοπής.
Όταν συμβεί αυτό, πάρτε τα 6 αυγά και ανακατέψτε το αφρώδες με τη ζάχαρη. Προσθέστε τον πορτοκαλί πουρέ και ανακατέψτε. Αναμιγνύουμε τελικά τα αμύγδαλα με τη σκόνη ψησίματος από κάτω.
Βάλτε τα πάντα σε ένα στρογγυλό τηγάνι και ψήνετε για 45 - 60 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Οι καιροί μερικές φορές ποικίλουν, λόγω των διαφορετικών ιδιοσυγκρασιών των φούρνων, τόσο καλύτερα πηγαίνετε με την εμπειρία σας εδώ και κάνετε ένα Garprobe!
Αφήστε το να κρυώσει, σε σκόνη ζάχαρη σε αυτό και που αρέσει ευτυχισμένο φαγητό, και ναι, θα θέλατε πορτοκάλια για αυτό το κέικ.
