Eierschecke
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή για Eierschecke, με πολλές παραλλαγές. Εύκολο ψήσιμο είναι αυτό:
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 1 κρόκο αυγού
- 60 g ζάχαρης
- 60 g μαργαρίνης ή βουτύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 100-125 g αλεύρι
Για την πλήρωση του κουάρκ:
- 500 γρ. Κουάρκ (άπαχο στάδιο)
- 2 αυγά
- 100 g ζάχαρης
- 1/2 πακέτο βανίλιας κρέμας κρέμας
- για να δοκιμάσετε 2-3 σταγόνες γεύσης βανίλιας βουτύρου
Για την ανώτερη γέμιση:
- 1/2 λίτρο γάλακτος
- 1 πακέτο βανίλιας κρέμας κρέμας
- 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 4 αυγά
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά της ζύμης, τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος ή ένα ταψί με ελατήριο.
- Ανακατέψτε τα συστατικά για την πλήρωση του κουάρκ, απλώστε τη στη ζύμη και ψήστε σε περίπου 175 μοίρες για περίπου 20 λεπτά έως ότου το κέικ γίνει ελαφρώς καφέ.
- Εν τω μεταξύ, κάντε μια πουτίγκα με σκόνη κρέμας, γάλα και ζάχαρη, ανακατέψτε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Στη συνέχεια ανακατεύουμε στους 4 κρόκους αυγών, χτυπάμε τα ασπράδια αυγών στο χιόνι και αναδιπλώνονται.
- Βάλτε το μείγμα στο κέικ και ψήστε για περίπου 30-45 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, μειώστε λίγο τη θερμοκρασία.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο στο φούρνο.
