Γεμιστά κρεμμύδια με τυρί προβάτων - χορτοφάγος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα 5 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Είχα ακόμα 100 γραμμάρια φέτας και αναρωτήθηκα τι θα μπορούσα να κάνω με αυτό. Στο ψυγείο υπήρχαν δύο μεγάλα κρεμμύδια, μερικές κοκτέιλ ντομάτες και κόκκινη πιπεριά. Έτσι δημιουργήθηκε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο, το οποίο έχει γίνει πολύ νόστιμο.
Συστατικά για 1-2 άτομα
- 2 κρεμμύδια
- περίπου 40 γρ. κοκτέιλ ντομάτες
- ½ πιπέρι (είχα ένα κόκκινο, οπτικά θα ήταν σίγουρα πολύ καλά μια κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριές ταιριάζει)
- 2-3 κροτίδες θυμάρι
- χυμό λεμονιού
- 100 γραμμάρια τυριού προβάτου
- πιπέρι
- 30 - 40 γρ. Αμύγδαλα (ψημένα)
- χοντρό αλάτι στη θάλασσα
- 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- 1 πρέζα από αποξηραμένα βότανα όπως: ρίγανη, πάπρικα, μαντζουράνα, πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου ...
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ζωμού λαχανικών
- 1 κουταλάκι σούπας σκόρδο ή σκόνη σκόρδου (για γεύση)
- ελαιόλαδο
προετοιμασία
- Κατ 'αρχάς, ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα πιάτο με φούρνο, πασπαλίζετε το κάτω μέρος με θαλασσινό αλάτι και τοποθετήστε τα κρεμμύδια στην κορυφή και μαγειρέψτε για 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα κρεμμύδια. πιθανώς μερικά λεπτά περισσότερο, ανάλογα με το φούρνο. Τα κρεμμύδια πρέπει να μαγειρεύονται καλά σε κάθε περίπτωση.
- Ενώ τα κρεμμύδια μαγειρεύονται στο φούρνο, το γέμισμα προετοιμάζεται: το ½ πιπέρι κόβεται σε μικρούς κύβους, οι κοκτέιλ ντομάτες τεμαχίζονται ή κόβονται σε μικρές φέτες και το βυθισμένο πρόβειο γάλα κοκκοποιείται.
- Πλένετε τα κλαδάκια θυμαριού και βγάζετε τα φύλλα και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Πιπεριά, ντομάτες, τυρί προβάτου, θυμάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ζωμού λαχανικών αναμειγνύονται και όλα είναι καρυκευμένα με πιπέρι και χυμό λεμονιού.
- Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια από το φούρνο, αφήστε να κρυώσουν ελαφρά και αφαιρέστε τα φλούδες. Σε ένα χαρτόνι μπορείτε στη συνέχεια να κόψετε το καπάκι των κρεμμυδιών και να κοιτάξετε προσεκτικά το εσωτερικό με ένα κουταλάκι του γλυκού, έτσι ώστε να είναι διαθέσιμο μόνο ένα κέλυφος του κρεμμυδιού (πλάτος περίπου 5 mm).
- Κόψτε τα απογυμνωμένα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού και προσθέστε το μείγμα της πάπρικας-τομάτας-πάπρικας και ανακατέψτε.
- Συμπληρώστε τα κρεμμύδια με αυτό το μείγμα, θα συνιστούσα να προσθέσετε φρυγανιές τυριού προβάτων, που θα φαίνονται ωραίες αργότερα. Σιγουράρετε το κρεμμύδι, εγώ. Πιέστε το γέμισμα με το κουτάλι έτσι ώστε να εισέλθει στο κρεμμύδι όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Το υπόλοιπο γέμισμα έρχεται σε ένα κομμάτι από λεπτό φύλλο κασσίτερου - προσθέτω λίγο σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο - και στη συνέχεια έκανα ένα πακέτο από αυτό.
- Βάλτε τα κρεμμύδια στο κασσίτερο και το φύλλο αλουμινίου στο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά σε 180 μοίρες.
- Εν τω μεταξύ, μια κρέμα γάλακτος / κρέμα fraiche, αλάτι και πιπέρι, λίγο χυμό λεμονιού και τα ξηρά βότανα είναι καρυκεύματα κατά βούληση. Φυσικά, μπορείτε επίσης να πάρετε φρέσκα βότανα, δεν είχα αρκετό στο σπίτι, αλλά η κρέμα γεύση τόσο πολύ καλή! Προσθέτω μερικά ακόμη φύλλα φρέσκου θυμαριού.
- Οι νιφάδες αμυγδάλου ψήνονται ελαφρά σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος.
- Στο τέλος, τα τακτοποιήστε όμορφα, πασπαλίζετε το κρεμμύδι και το μείγμα λαχανικών στο πακέτο με τις νιφάδες αμυγδάλου. Για να μην αποθηκεύσετε, αυτό είναι που κάνει αυτό επιπλέον επιπλέον :)
Συμβουλές
- Όταν το φαγητό, παρατήρησα ότι τα αμύγδαλα είναι εξαιρετικά καλά για να ταιριάζουν και θα πρέπει να πάρετε περισσότερο από λιγότερο.
- Σκόρδο μπαγκέτα / βότανο μπαγκέτα και μια τραγανή σαλάτα φύλλων ταιριάζει απόλυτα.
- Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι πραγματικά καλά, έτσι ώστε να μπορούν να κουλουριωθούν πρώτα, αλλά και για να μην γευτούν πολύ βολβώδη. Δεν μου αρέσει όταν είναι τραγανό, αλλά φυσικά αυτό είναι θέμα γεύσης.
- Μετά την κοίμηση έξω, είχα μια μικρή τρύπα στο κάτω μέρος των κρεμμυδιών. Για να κλείσει αυτό, έβαλα τα κρεμμύδια, ανάλογα με ένα μεγαλύτερο κομμάτι κρεμμυδιού που είχε παραμείνει έτσι ώστε να μην εξαντλείται τόσο πολύ όταν τα κρεμμύδια ψήνονται με το παραγέμισμα.
- Τα γεμιστά χορτοφαγικά κρεμμύδια είναι κατάλληλα ως κύριο ή ορεκτικό.
