Χορτοφάγους γεμιστά μισά πάπρικα

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.

Δεν μαγειρεύουμε ρύζι κάθε μέρα και αν ναι, προγραμματίζω συχνά μια δεύτερη χρήση (για κάποια γέμιση, ρύζι με γάλα καρύδας και ανανά, κλπ.) Τις επόμενες μέρες λόγω του μακρύτερου χρόνου μαγειρέματος. Αυτή η συνταγή είναι ένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε προψημένο ρύζι.

Μικρές πιπεριές Βρίσκω καλύτερα από ολόκληρα τα γεμιστά λοβό, επειδή μαγειρεύονται γρηγορότερα και στο γέμισμα δημιουργεί μια τραγανή επιφάνεια, ειδικά αν ανακατεύετε λίγο κόκκινο ρύζι ή άγριο ρύζι κάτω από το γέμισμα.


συστατικά

  • 4 κόκκινες πιπεριές
  • 130 γραμμάρια (2/3 φλιτζάνι ή 150 ml) ρύζι
  • 125 γραμμάρια τυριού ποιμένων (από αγελαδινό γάλα, πρόβειο γάλα κλπ.)
  • 1 μικρό αγγούρι ή περίπου 6 ελιές χωρίς πέτρα
  • 30 ml ελαιολάδου
  • 2 σκελίδες σκόρδο ή έδαφος, ξηρό σκόρδο
  • 1 κουτ. Μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • 0.4 λίτρων ζωμό λαχανικών (π.χ. ζωμός φυτικού αμύλου)

προετοιμασία

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °, τοποθετήστε το πλέγμα στο κάτω μέρος.
  2. Οι πιπεριές πλένονται, αποξηραίνονται, καθαρίζονται και υποδιαιρούνται και ψεκάζονται ελαφρά με πιπέρι και αλάτι στο εσωτερικό.
  3. Το τυρί του βοσκού είναι θρυμματισμένο (π.χ. με ένα γερό πιρούνι) και αναμειγνύεται καλά με το προμαγειρεμένο ρύζι, το ψιλοκομμένο αγγουράκι (ή τις κιμάδες), το κιμά και τα μπαχαρικά και τα βότανα. Αυτό γίνεται εύκολα με το χέρι.
  4. Το ελαιόλαδο προστίθεται σε μια κατσαρόλα ή σε μια μεγάλη ρηχή γλάστρα, προσθέστε το ζωμό λαχανικών.
  5. Ρίξτε το μείγμα ρυζιού και τυριού στα μισά της πάπρικας με ένα κουτάλι, τοποθετήστε τις πιπεριές στο τηγάνι ή το δοχείο και τοποθετήστε το στον προθερμανθέντα φούρνο στην κάτω ράγα για περίπου 25 λεπτά με κυκλοφορημένο αέρα.
  6. Οι πιπεριές μαγειρεύονται όταν η επιφάνεια της γέμισης είναι ελαφρώς χρυσή καφέ και το κέλυφος της φλούδας μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανάλογα με το φούρνο, μέρος του ζωμού λαχανικών εξατμίζεται. Αυτό πρέπει να διατηρείται σε περίπου 0,2 λίτρα με την προσθήκη ζεστού νερού.

Οι πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως κύριο πιάτο (ανάλογα με το μέγεθος 3-4 μισά ανά άτομο), όσο και με ένα πιάτο στο πιάτο με κρέας.

ώρα

Προετοιμασία στην κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού: 30 λεπτά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Vegan βασιλόπιτα - τσουρέκι κολοκύθας για χορτοφάγους από το Μάνο Βυνιχάκη | Μαρτιου 2024