Κάνοντας μύδια νόστιμα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Μύδια από την κουζίνα του Brandy: Είναι καιρός μου και πάλι και έτσι έχω σήμερα μου χορηγηθεί φρέσκα μύδια από τον ιχθυάλευρο την εμπιστοσύνη μου. Μπορώ επίσης να αγοράσω πακέτα των 1kg το καθένα, το οποίο είναι φτηνό για μένα, επειδή είμαι το μόνο στο σπίτι μας που τρώει κοχύλια. Δεδομένου ότι η συσκευασία kg έρχεται ακριβώς δεξιά, επειδή μπορώ να το κάνω μόνο!
Εδώ θα ήθελα να σας παρουσιάσω την προσωπική μου συνταγή, η οποία μοιάζει αρκετά με την προετοιμασία με τον Ρήνο τρόπο, αλλά με μικρές τροποποιήσεις από τη δική μου κουζίνα. Απλά δοκιμάστε και τα μύδια θα δοκιμάσουν νόστιμα.
συστατικά
εδώ για 1 άτομο
- 1 κιλό φρέσκα μύδια
- περίπου 1 1/2 L ζωμού βοοειδών ή κοτόπουλου (είχα ζωμό κοτόπουλου)
- άφθονο πράσινο, τόσο σέλινο, πράσα, καρότα και κρεμμύδια
- και 1 - 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι
γαρνιτούρα
- 1 - 2 φέτες μαύρου ψωμιού του Ρήνου, απλώνεται με βούτυρο
προετοιμασία
- Ζεστάνετε το καθαρό ζωμό από βόειο κρέας ή κοτόπουλο (όχι από τα ζάρια ή την τσάντα, παρακαλώ), προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσινα χόρτα, τα φύλλα δάφνης και το κρεμμύδι που κόβεται σε δαχτυλίδια μέσα στον ζεστό ζωμό, αλατίζετε και πιάνετε φρέσκο πιπέρι. Τώρα αφήστε το ζωμό σχεδόν σε χαμηλή φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά τα μύδια με κρύο νερό και ταξινομήστε τα μύδια που έχουν ήδη ανοίξει.
- Όταν το ζωμό σχεδόν βράζει, τα μύδια προστίθενται στο δοχείο ταυτόχρονα και το ζωμό βράζει και πάλι. Στη συνέχεια τα κοχύλια θα πρέπει να είναι περίπου 10 έως max. Μαγειρέψτε απαλά για 15 λεπτά. Τα κοχύλια είναι έτοιμα όταν όλα έχουν ανοίξει.
- Τώρα - ανάλογα με την πείνα σας - 1 με 2 φέτες μαύρου ψωμιού Ρηνού, όχι πολύ φρεσκοψημένο, και τα μύδια φέρονται με ένα μεγάλο μέρος του αποθέματος και τα λαχανικά σούπας σε ένα μεγάλο μπολ ή στο ίδιο τραπέζι.
- Είναι γνωστό ότι τα μαχαιροπίρουνα, εδώ ένα κουτάλι, χρειάζονται μόνο για να φάνε το ζωμό, τα κελύφη εξάγονται από τις θήκες τους με ένα άδειο μπολ, το οποίο χρησιμοποιείται σαν ένα ζεύγος πένσας και στη συνέχεια μεταφέρεται στο στόμα.
Μπορείτε είτε να φάτε το βουτυρωμένο μαύρο ψωμί με τα μύδια είτε, αν θέλετε, στο τέλος μπορείτε να φάτε το νόστιμο ζωμό του βοδιού ή κοτόπουλου με τα λαχανικά σούπα.
Ο χρόνος προετοιμασίας που έχω καθορίσει χωρίς το μαγείρεμα του ζωμού, επειδή είχα αυτά τα αποθεματοποιημένα.
Εύχομαι μια καλή όρεξη σε όλους όσους θα ήθελαν να δοκιμάσουν τη συνταγή μου με το ζωμό κρέατος.
