Κάνε τον εαυτό σου κυλίνδρους
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 25 λεπτά.
συστατικά
Για 10 Kaisersemmeln
- 500 g αλεύρι τύπου 550
- 40 γραμμάρια λιωμένης, ζεστής μαργαρίνης στο δωμάτιο
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 120 ml χλιαρού νερού
- 1 κύβος ζύμης - μια πρέζα ζάχαρης
- 2 κουταλάκια αλάτι
προετοιμασία
- Ζυμώνετε μια ομαλή ζύμη με τα άγκιστρα ζύμωσης του αναμίκτη για περίπου 10 λεπτά από τα συστατικά που αναγράφονται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη που καλύπτεται σε ένα χλιαρό μέρος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. (Ζεσταίνω το φούρνο μου για περίπου 30 μοίρες).
- Στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη για λίγο και ξεχωρίστε 10 κομμάτια ζύμης που ζυγίζουν περίπου 80 γραμμάρια. Τρίψτε τα σε μια ομαλή, μη αλευρωμένη επιφάνεια. Καλύψτε με το καπάκι κάτω σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, με ένα Semmeldrücker, το τυπικό σχήμα αστεριών εντυπωσιάζει και αφήνεται να καλυφθεί με το σχήμα του αστεριού ξανά για περίπου 20 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 220 μοίρες και ψήστε τα κέικ με το σχήμα του αστεριού πάνω από ένα φύλλο ψησίματος (ή που ψήνεται σε μια πέτρα πίτσας) για 20 λεπτά. Ψεκάστε με νερό πριν ψήσετε. Μετά από ένα χρόνο ψησίματος 10 λεπτών, μπορείτε να βουρτσίζετε τα ρολά με λίγο γάλα, το οποίο δίνει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
