Φρέσκια-φρουτώδη πλάκα σαλάτας με μπάλες μοτσαρέλα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Πιάτο φρέσκιας σαλάτας φρούτων με μπάλες μοτσαρέλα, βερίκοκα, κολοκυθάκια και καρδιές σαλάτας Romana. Απλά νόστιμο!
Το μαγείρεμα δεν είναι διασκεδαστικό στις τρέχουσες θερμοκρασίες, έτσι συχνά υπάρχει μια φρέσκια σαλάτα που είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή και τα συστατικά μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση.
συστατικά
(Για 3-4 μερίδες)
- 1 κρεμμύδι
- 3 μικρά κολοκυθάκια
- 2 καρδιές μαρουλιού Romana
- 1 αγγούρι
- 6 βερίκοκα
- Μπάλες μοτσαρέλα 125 γρ
- λίγο αλάτι και πιπέρι
- Τσίλι σκόνη (κατά βούληση)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Balsamico di modena (μια ιταλική κρέμα μπαλσάμικου με ελαφριά γεύση βατόμουρου)
- 1 κουταλάκι μουστάρδα (μέτρια ζεστή)
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- λίγο κραμβέλαιο για το τηγάνισμα
προετοιμασία
- Κατ 'αρχάς το κρεμμύδι είναι αποφλοιωμένο και λεπτές.
- Τα κολοκυθάκια πλένονται, κόβονται σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια κόβονται στα μισά.
- Το κραμβέλαιο θερμαίνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και οι φέτες κολοκυθιών και οι κύβοι κρεμμυδιού σαρώνουν σε μέτρια θερμοκρασία.
- Οι καρδιές μαρουλιού πλένονται, κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, αναμιγνύονται με τις φέτες κολοκυθάκια και ελαφρώς ατμού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τώρα το αγγούρι πλένεται και κόβεται σε λεπτές φέτες και αναμιγνύεται.
- Τα βερίκοκα πλένονται, μειώνονται κατά το ήμισυ, χωρίζονται και κάθε ένα κομμένα σε 4 στενές σχισμές.
- Οι φέτες αγγουριού και οι φέτες βερίκοκου αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά σαλάτας στο μπολ και το σύνολο ωριμάζει με λίγο αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπάλες μοτσαρέλα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με 1 κουταλάκι κρέμας βαλσαμίδας, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα σε ένα βινεγκρέτ, δοκιμάστε με αλάτι, πιπέρι και λίγο σκόνη τσίλι και πασπαλίστε πάνω από τη σαλάτα.
Αυτό ταιριάζει καλύτερα με μια φρέσκια μπαγκέτα ή ψωμί ολικής αλέσεως.
Σας εύχομαι μια καλή όρεξη!
