Κάνε εσύ μπαγκέτα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά.
Ειδικά το καλοκαίρι, συχνά ψητό με φίλους. Μας αρέσει να τρώμε ένα κρύο ορεκτικό με σπιτική μπαγκέτα και διάφορα σνακ.
συστατικά
μπαγκέτα
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου 550 (ποιότητα αρτοσκευασμάτων)
- 230 ml νερού
- 12 γραμμάρια αλατιού στη θάλασσα
- 1 κύβος ζύμης (αυτό είναι πολύ!)
προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη ζύμη σε λίγο χλιαρό νερό και ρίξτε μέσα στο κύπελλο, στη συνέχεια προσθέστε το νερό. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι, διαμορφώστε σε μια σφαίρα, ελαφρά αλεύρι και καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας για περίπου 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, απαλά λεία προς ένα ορθογώνιο, τις γωνίες το καθένα μέσα (δίπλωμα), χωρίς μεγάλη πίεση. Όταν οι τέσσερις γωνίες έχουν διπλωθεί, ξεπλύνετε ελαφρά ξανά, καλύψτε με πετσέτα κουζίνας και αφήστε να σηκωθεί για 20 λεπτά. Εκτελέστε τη διαδικασία συνολικά 3 φορές.
- Μετά την τελευταία βολή της ζύμης, φτιάξτε τρεις μικρές μπαγκέτες, αφήστε την να σηκωθεί για λίγο (περίπου 20 λεπτά), στη συνέχεια ψεκάστε με νερό, ξύστε το με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέστε λίγο αλεύρι στα κομμάτια της ζύμης - αυτό θα σας δώσει μια ωραία κρούστα! Στον προθερμασμένο φούρνο (περίπου 20 λεπτά σε 230 μοίρες ζεστού αέρα (όχι συνθετικό!) Ψήστε.
Προσφέρω επίσης σπιτικά αντίπαστα: ελιές, καυτερές πιπεριές, αποξηραμένες ντομάτες, βούτυρο τρούφας, βούτυρο ντομάτας, βουτιά αβοκάντο / ζαλαφένο. Βάζω την μπαγκέτα σε ελαιόλαδο με λεμόνι.
Χρόνος προετοιμασίας συνολικά περίπου 1,5 - 2 ώρες.
Συμβουλή του συντάκτη:
Για το ψήσιμο σπιτικών μπαγκέτ συστήνουμε μια πρακτική πλάκα μπαγκέτας.
