Καρύδα τσαγιού καρύδας (Χριστουγεννιάτικα μπισκότα)
Υπάρχουν πολλές συνταγές μπισκότων ... έτσι σίγουρα δεν θα βγουν έξω, εδώ είναι μια άλλη συνταγή cookie Χριστουγέννων. Αρκετά για περίπου 3 φύλλα.
συστατικά
- 150 γραμμάρια μαλακού βούτυρου / μαργαρίνης
- 200 g πλιγούρι βρώμης
- 50 g νιφάδες καρύδας
- 150-200 g (σκόνη) ζάχαρη
- 100 g αλεύρι
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 1/2 πακέτο σκόνης ψησίματος
- 1 αυγό
προετοιμασία
Άφησα πρώτα να λιώσει το βούτυρο και στη συνέχεια να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. (Ο ευκολότερος τρόπος είναι με το χέρι, διαφορετικά χρησιμοποιήστε πιρούνι ή κουτάλι, ο αναμικτήρας είναι περιττός στο σημείο).
Τώρα μπορείτε, αν θέλετε, να τελειοποιήσετε τη δική σας γεύση, τότε διαιρέστε τη ζύμη σε μερίδες και ανακατέψτε τη κανέλα, τα τσιπς σοκολάτας, τα καρύδια (αυτή τη φορά ήταν αμύγδαλα), τις σταφίδες, την σκόνη κακάο, τα θρυμματισμένα μπισκότα (Spekulatius) ή κάτω από τη ζύμη.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μικρούς "σωρούς" σε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί ψησίματος (τα cookies θα είναι επίπεδη όταν μαγειρεύουν, όπως ένα thaler, οπότε μην αφήνετε πάρα πολύ ζύμη ανά μπισκότο και αφήνετε αρκετό χώρο μεταξύ τους).
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά (χρησιμοποιώ τον αέρα μεταφοράς έως 180 μοίρες) έως ότου είναι ελαφρώς χρυσοκαστανά - στη συνέχεια αφήστε γρήγορα και δροσερά.
Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη ή να διακοσμήσετε με κουβέρτα.
Θα ήθελα να έχω μια φωτογραφία, αλλά δυστυχώς τα τρία μου φύλλα έχουν καταστραφεί άμεσα ;-)
Μετά την ψύξη, τα cookies είναι ωραία τραγανά (αλλά όχι σκληρά).
