Lebergechnetzeltes
Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Πάρτε 1-2 κομμάτια συκωτιού ανά άτομο, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε με τα κρεμμύδια στο τηγάνι μέχρι να είναι ωραία καφέ. Στη συνέχεια σκουπίστε το αλεύρι και περιμένετε να αδειάσει το αλεύρι στο λίπος. Στη συνέχεια, deglaze με ζωμό και ανακατεύετε μέχρι ομαλό. Τώρα αλατοποιείτε, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μουστάρδα (άφθονο) και τα βακκίνια από το ποτήρι. πιθανώς ανακατεύετε με λίγο κρέμα ή κρέμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Για να μην συσσωρευτεί τίποτα, φροντίστε να περιμένετε μέχρι να γίνει υγρό το αλεύρι.
Υπέροχη γεύση με καστανό ρύζι ή ζυμαρικά.
Με την ευκαιρία, μπορείτε να κάνετε αυτό το νόστιμο με τα νεφρά, αν παραλείψετε το εσωτερικό των νεφρών και τους κόψτε σε επίπεδες φέτες.
