Künefe - μια τουρκική λιχουδιά
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Με εμάς υπάρχουν σε ειδικές περιπτώσεις, όταν επισκέπτονται αρκετοί άνθρωποι, μαύρο Chai και Künefe, αντί για καφέ και κέικ.
Αυτό επίσης πηγαίνει καλά με τη γερμανική οικογένεια και τους φίλους μου. Είναι σχετικά εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστείς.
συστατικά
Από το τουρκικό σούπερ μάρκετ: (μέχρι στιγμής δυστυχώς δεν έχω πουθενά αλλού)
- φρέσκο Tel Kadayif 500 γραμμάρια (βερμικέλλι, επίσης αποκαλούμενα μαλλιά αγγέλου)
- 1 φλιτζάνι Altin Kaymak 200 g (προϊόν κρέμα, 23% λίπος)
Από το απλό σούπερ μάρκετ:
- 250 γραμμάρια τυριού προβάτου
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 900 g ζάχαρης
- 700 ml νερού
- 3-4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1-2 πακέτα ψιλοκομμένων φιστικιών (άλλα καρύδια αν προτιμάτε)
προετοιμασία
- Τρίψτε το τυρί πρόβειου και αφήστε το στην άκρη.
- Λιώνετε το βούτυρο σε ένα φύλλο ψησίματος (περίπου 30x40) και διανέμετε καλά.
- Εν τω μεταξύ, τραβήξτε μακριά και χαλαρώστε Tel Kadayif.
- Όταν το βούτυρο έχει λειώσει στην πλάκα, το μισό από το Tel Kadayif (250 g) κατανέμεται ομοιόμορφα σε αυτό και πιέζεται με τα χέρια σας, έτσι ώστε το βούτυρο να μπορεί να απορροφηθεί καλά.
- Στη συνέχεια απλώστε ολόκληρο το τυρί φέτα ομοιόμορφα πάνω του.
- Στη συνέχεια εξαπλώστε και πιέστε το υπόλοιπο Tel Kadayif (250g) όπως πριν.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ξαναβραχούμε.
- Όταν το Künefe είναι έτοιμο, αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται για άλλα 1-2 λεπτά.
- Στη συνέχεια ομοιόμορφα, κατά προτίμηση με μια κουτάλα, ρίχνουμε πάνω στο σιρόπι.
- Το καγιμακ και τα ψιλοκομμένα φιστίκια σερβίρονται, καθένα σε ένα μικρό μπολ. Και φυσικά, μην ξεχνάτε το μαύρο chai :-)
Το επόμενο έτος θα προσπαθήσω να βάλω μια εικόνα του.
Σας εύχομαι πολύ νόστιμη γεύση και αφήστε το να σας δοκιμάσει! :-)
