Πλούσιο κέικ ανανά
ώρα
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
συστατικά
- 1 αναψυκτικό (580 g) ανανά σε τεμάχια
- 200 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
- 175 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 4 αυγά
- 1 μη επεξεργασμένο λεμόνι
- 250 g αλεύρι
- 50 g αμύλου αραβοσίτου
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 200 g ζάχαρης σε σκόνη
προετοιμασία
- Αδειάστε τον ανανά σε ένα κόσκινο και συλλέξτε το χυμό.
- Χτυπήστε το λίπος, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας με το χτύπημα ενός μίξερ με το χέρι μέχρι το αφρώδες.
- Σταδιακά ανακατέψτε τα αυγά, πλύνετε το λεμόνι ζεστό, στεγνώστε και τρίψτε τη φλούδα στη ζύμη.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμπόκι και τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε και ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομαλή κρεμώδη ζύμη.
- Προσαρμόστε προσεκτικά κομμάτια ανανά, αφήνοντας μερικούς να διακοσμήσουν.
- Λιπάνετε ένα καλούπι κουτιού (μήκους 30 cm) και γεμίστε τη ζύμη.
- Στον προθερμασμένο φούρνο ηλεκτρική κουζίνα: 175 μοίρες, σόμπα αερίου: στάδιο 2 ψήνουν για περίπου 60 λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο για 10 λεπτά, κόψτε τη ζύμη στη μέση, έτσι ώστε να δακρύζει ομοιόμορφα.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο καλούπι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια ράβδο καλωδίων.
- Σκόνη ζάχαρης, 4 κουταλιές χυμό ανανά και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Καλύψτε το ακόμα ζεστό κέικ και διακοσμήστε με τα κομμάτια ανανά.
