Το μαρμελάδα παραμένει κόκκινο με χυμό τεύτλων
Μαγειρεύω σε ποσότητες μαρμελάδας φράουλας και βατόμουρου κάθε χρόνο. Τώρα, όταν η μαρμελάδα μαγειρεύεται, έχει ένα ωραίο πλούσιο κόκκινο χρώμα.
Ωστόσο, αν είναι στο κελάρι για μερικούς μήνες, το χρώμα εξασθενεί σταδιακά, αλλά η γεύση διατηρείται. Η εξασθένιση του χρώματος πάντα με ενοχλούσε μέχρι που ένας συνάδελφος μου είπε ένα τέχνασμα.
Προσθέτει πάντα κάποιον χυμό παντζουριού κατά το μαγείρεμα στην μαρμελάδα. Αυτό προσπάθησα πέρυσι και λειτουργεί υπέροχα, όμορφη κόκκινη μαρμελάδα όλο το χρόνο και δεν δοκιμάζετε καθόλου το χυμό τεύτλων.
