Ιταλική minestrone
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Έχω ακόμα μια νόστιμη συνταγή σούπας, αυτή τη φορά από την Ιταλία. Αλλά αυτή τη φορά όχι από την υπέροχη ιταλική γειτονιά μου, αλλά το έτρωγε ήδη μαζί μου και έτρωγε πολύ καλά!
Ζάρια 4 κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο και 100 γραμμάρια μπέικον και μπριζόλα μεταξύ τους. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα λαχανικά και τα ζάρια ή κόψτε σε φέτες: 4 σέλινο στέλεχος, 2 κόνδυλοι μάραθου, 4 καρότα, 2 κουλουράκια, 2 κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια. Σοτάρετε λίγο με αυτά τα λαχανικά, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ντομάτας και 2 1/2 λίτρο ζωμού. Αλατοπιπερώστε, πιπέρι, τσίλι και ρίγανη. Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε στη σούπα 150 γρ. Μικρών ζυμαρικών (για παράδειγμα κρουασάν), ένα κουτάκι λευκών φασολιών και 200 γρ. Κατεψυγμένου μπιζελιού και αφήστε το να μαγειρεψει. Δοκιμάστε ξανά. Προσθέστε το άσπρο ψωμί ή το τσιάμπτα με πάστα ελιάς. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κούπα βασιλικού πέστο στη σούπα στο πιάτο σας.
