Ψήστε Osterstriezel
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 90 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 10 λεπτά
Δεν θέλω να ανακαλύψω ξανά τον τροχό (υπάρχουν συνταγές brioche, όχι μόνο στο FM), αλλά μετά από μια δεύτερη προσπάθεια έψαξα ένα στρέζελ και λειτούργησε πολύ καλά!
Το Πάσχα έρχεται και που του αρέσει να ψήνει και έχει επίσης χρόνο να το θυσιάσει για το ψήσιμο, θα ήθελα να παρουσιάσω αυτή τη συνταγή για μια τρούφα του Πάσχα (μας αρέσει και αυτό για ένα συνηθισμένο πρωινό πάρα πολύ), φανταστείτε.
Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα σπιτικό πασχαλινό πασχαλινό, έχετε ακόμα χρόνο να ασχοληθείτε με το Πάσχα;
Έχω χρησιμοποιήσει ξηρή μαγιά (αυτό σας εξοικονομεί τον ατμό.) Απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά καλά με τα άγκιστρα της ζύμης του μίξερ (δεν είναι απαραίτητο ένας μεγάλος "επεξεργαστής τροφίμων"). Αλλά αφήστε το να ανέβει, πρέπει να κάνετε τη ζύμη φυσικά.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 κουτί. Ξηρά ζύμωση / ξηρή μαγιά
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 200 ml γάλακτος (χλιαρό)
- 100 g βούτυρο υγρό, θερμαινόμενο
- 70 g ζάχαρη άχνη / σκόνη ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κρόκος αυγού για το "λούστρο"
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά με το γάντζο ζύμης μέχρι να βγει η ζύμη από την άκρη του μπολ.
- Στον φούρνο, που έχει προθερμανθεί στους 40 ° C, ας αυξηθεί για 1 ώρα. Καλύψτε το μπολ με ένα υγρό πανί. Η ζύμη θα πρέπει να έχει διπλασιαστεί.
- Περάστε ξανά τη ζύμη με τα χέρια σας και αφήστε το να ανέβει για άλλα 30 λεπτά στο φούρνο.
- Τώρα το πλέξιμο ξεκινά με 4 σκέλη: Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 μικρές κούπες και ρίξτε τα με τα χέρια σας πάνω στην ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, με το μεσαίο τμήμα των κυλίνδρων ζύμης να είναι παχύτερο.
- Τώρα έχετε τα 4 μήκη μπροστά σας και διαιρέστε τα σε 2 αριστερά και 2 δεξιά, πιέζοντας τις επάνω γωνίες σταθερά μεταξύ τους. Υπάρχει δωμάτιο στη μέση (όπως ένα ανεστραμμένο "V?").
- Τώρα πάρτε τα εξωτερικά σκέλη και επικαλύψτε τα σταυρωτά στο μέσο του "V"). Τώρα παίρνετε ξανά τα εξωτερικά στρώματα και κάνετε το ίδιο. Πάντα να παίρνετε τα εξωτερικά σκέλη και να περνάτε στη μέση. Αυτό συνεχίζεται έως ότου επιτευχθεί το τέλος των κλώνων. Πιέστε ξανά το άκρο των 4 κλώνων. Είναι δύσκολο να περιγραφεί, αλλά αν φαίνεται πολύ περίπλοκο, απλά πλεξίματος ένα 3-σκέλος πλεξούδα. Αυτό δεν μειώνει τη γεύση.
- Τώρα τοποθετήστε το σέριτζελ σε ένα φύλλο χαρτιού και αφήστε το να ανασηκωθεί για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο (αυτό παραμένει ακόμα 40 °).
- Το σολτ έχει αυξηθεί λίγο και τώρα είναι βουρτσισμένο με το χτυπημένο αυγό.
- Καθώς επεξεργάζεστε το στρώμα με αυτό τον τρόπο, θερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° και ψήστε το κρέας για περίπου 25-30 λεπτά.
Συμβουλή:
Στη ζύμη μπορείτε να συνδυάσετε μια χούφτα σταφίδες (που δεν είναι επιθυμητές από μερικούς ανθρώπους).
Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με αμύγδαλα στη λωρίδα, που έχει χτυπηθεί με χτυπημένο αυγό, αλλά προσέξτε όταν ψήνετε, επειδή μπορούν να καούν εύκολα! Προσωπικά, δεν μου αρέσει το ράντισμα με ζάχαρη από χαλάζι. Αγοράστε τώρα 
Ο Δρ Δίσκος ψησίματος 3 ιντσών Oetker με κουκούλα μεταφοράς, δίσκο ψησίματος για ψήσιμο, αποθήκευση & μεταφορά, al? 18.99; 11,48 ?
