Κυδώνι πατάτας Rosti Thaler
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Ο όμορφος χρόνος της συγκομιδής κυδώνι είναι πίσω και ο άλλος μπορεί να έχει πρόβλημα, παρά την ξηρασία; αλλά να χρησιμοποιήσετε μια αρκετά καλή συγκομιδή. Εδώ μπορώ να συστήσω μια πολύ νόστιμη συνταγή που θα μπορούσε εύκολα και αρκετά γρήγορα να βοηθήσει στη διαδικασία του κυδωνιού.
συστατικά
Για 5-6 μερίδες (περίπου 26 Rösti-Taler)
- 750 γρ. Κυδώνια (2-3 τεμάχια ανάλογα με το μέγεθος)
- 4 μεσαίες πατάτες (περίπου 500 g)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 αυγά
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κέικ τσίλι
- 160 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως σιταριού
- 4 κουταλιές πλιγούρι βρώμης
- 2 κουταλιές ηλιόσποροι
- περίπου 50 γραμμάρια πυραύλων
- Λάδι ελαιοκράμβης ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- 200 γραμμάρια crème fraîche (ή ξινή κρέμα)
- λίγο συμπυκνωμένο γάλα
προετοιμασία
- Τα κυδώνια είναι καλά βουρτσισμένα για να αφαιρέσετε το χνούδι, στη συνέχεια τεταμένες και απελευθερώνονται από τον πυρήνα, οι πατάτες και το κρεμμύδι είναι αποφλοιωμένες.
- Στη συνέχεια, τα τετράγωνα κυδώνι και οι πατάτες τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη λαχανικών και τα κρεμμύδια τρίβονται.
- Τώρα πρώτα τα αυγά αναδεύονται το ένα μετά το άλλο, τότε το αλεύρι και τα πάντα αναμιγνύονται καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουτ. Σούπας έλασης βρώμης και 2 κουτ. Σούπας ηλιέλαιο στο μείγμα.
- Ο πυραύλος αλέθεται και περίπου το μισό προστίθεται στη ζύμη. Ακολούθως στροβιλίζεται με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και, εάν είναι επιθυμητό, με νιφάδες τσίλι.
- Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε λίγο λάδι. Από τη ζύμη σχηματίζετε περίπου 2 cm ύψος Rösti-Taler, αυτά στη συνέχεια τηγανίζονται για 4-5 λεπτά και από τις δύο πλευρές χρυσαφί.
- Το crème fraîche (ή το ξινή κρέμα) αναμειγνύεται με λίγο συμπυκνωμένο γάλα και το υπόλοιπο του πυραύλου και σερβίρεται με τους πύργους Rösti.
Συμβουλή:
Για τη γλυκιά ποικιλία μπορείτε να παραλείψετε κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και νιφάδες τσίλι, ανάλογα με τη γεύση της ζάχαρης έρχεται στη ζύμη. Το Rösti-Taler μπορεί στη συνέχεια να σερβιριστεί με ζάχαρη κανέλας, μαρμελάδα δαμάσκηνου, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, χυμό τεύτλων κ.λπ. κατά βούληση.
