Πέστο φτιαγμένο από χόρτα καρότου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Στην αγορά, αγοράζω βασικά καρότα στη δέσμη με όλα τα πράσινα πράγματα σε αυτό. Έχω την ιδέα ότι είναι πιο φρέσκα και έχουν καλύτερη γεύση. Πάντα έριξα το πράσινο. Πάρα πολύ κακό! Το πράσινο είναι στην πραγματικότητα βρώσιμο. Τώρα το κάνω πολύ νόστιμο πέστο.
Για το πέστο χρησιμοποιώ μόνο το πράσινο των οργανικών καρότων. Πολύ σημαντικό: Τα καρότα πρέπει να είναι πολύ φρέσκα. Γι 'αυτό είναι ιδιαίτερα καλό αυτή τη στιγμή του έτους. Το φθινόπωρο και το χειμώνα δεν θα έκανα καλύτερα το πέστο. Με τα καρότα από το σούπερ μάρκετ έχω κακές εμπειρίες. Έχουν ήδη αποθηκευτεί στο ψυγείο και το βότανο δεν έχει τόσο καλή γεύση.
συστατικά
- 40 - 50 γραμμάρια πράσινου καρότου (μόνο τα φύλλα μιας δέσμης καρότων)
- 10-20 g βασιλικού
- 50 γραμμάρια κουκουνάρι
- 50 g Parmesan
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
- λίγο χυμό λεμονιού
- Πιπέρι αλάτι
- λάδι
προετοιμασία
- Κόψτε το πράσινο καρότο και βγάλτε τα φύλλα. Μη χρησιμοποιείτε μίσχους για το πέστο.
- Πλύνετε το πράσινο και μερικά φύλλα βασιλικού και τα κουτάρετε.
- Ψιλοκόψτε τα κουκουνάρια, ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου και τα ψιλοκόψτε.
- Βάλτε το πράσινο, τα κουκουνάρια, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού σε ένα αναδευτήρα, γεμίστε με λάδι και πουρέ.
- Γεμίστε τη μάζα σε ένα μικρό ποτήρι και το νόστιμο πέστο είναι έτοιμο.
Το πέστο διαρκεί δύο έως τρεις εβδομάδες στο ψυγείο.
Ως παιδί έμαθα ότι δεν μπορείτε να φάτε τα πράσινα καρότα. Καθόλου. Μόνο οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να κάνουν χωρίς αυτό. Σε μεγάλες ποσότητες, το πράσινο μπορεί να προκαλέσει δερματικές αλλεργίες λόγω της περιεκτικότητας της φλαρκρινόλης.% AMAZON%
