Hackstraudel με ζαχαροπλαστική
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Το χάμπουργκερ με ζαχαροπλαστική προετοιμάζεται σχετικά γρήγορα και σχετικά φθηνά. Σερβίρομαι με κρύα σάλτσα σκόρδου. Φυσικά, μπορείτε επίσης να σαλάτα (ε) αγγούρια, ντομάτες, πλούσια σε μαρούλι.
συστατικά
- 500 γρ. (Μισός χοίρος, ανάμεικτο βοδινό)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο πιέζεται
- 1 πράσα κομμένη στο ανοιχτό πράσινο μέρος σε μισο δακτυλίους (πλάτος περίπου 5mm)
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 1 αυγό για την επικάλυψη του στροβίλου
- 2 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα εστραγκόν
- αλάτι
- πιπέρι
- 275 g ζύμης από το ψυγείο
Για τη σάλτσα σκόρδου:
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 2-3 σκελίδες σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της κουταλιού ψιλοκομμένο
- αλάτι
- λευκό πιπέρι
προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο λάδι και τηγανίζουμε για λίγο το πράσο.
- Προσθέστε το χαράκι και ψητό μέχρι να διασπαστεί. Αφήστε την στην άκρη και αφήστε την να κρυώσει, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή.
- Προσθέστε το αυγό, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μαϊντανό και τα ψωμιά στο ψιλοκομμένο μείγμα και αλατοπιπερίστε.
- Εφαρμόστε αυτή τη μάζα στο κατώτερο τρίτο της ζύμης, τυλίξτε τις πλευρικές άκρες και ανασηκώστε.
- Τοποθετήστε το κούτσουρο με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και βουρτσίστε με το χτυπημένο αυγό. Pierce με ένα πιρούνι αρκετές φορές.
- Τώρα το βούτυρο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° για περίπου 40 λεπτά.
- Για τη σάλτσα σκόρδου, αναμιγνύετε μόνο τα αναγραφόμενα συστατικά.
