Γρήγορο κοτόπουλο "mediterran" με θραύσμα ρυζιού
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Αν έχω αρκετό χρόνο, μου αρέσει να μαγειρεύω πολύπλοκα πιάτα. Χρησιμοποιώ τόσο καλό όσο δεν ετοιμάζεται φαγητό και πόσο περισσότερο; μια συνταγή απαιτεί, τόσο μεγαλύτερη ευχαρίστηση μου δίνει. Προετοιμασία φαγητού με την έννοια του "αργού φαγητού"; έτσι ώστε να είναι ήσυχη και χρονοβόρα. Αλλά αν θέλετε να πάτε γρήγορα, θα πάω πίσω σε μια χούφτα απλά πιάτα. Θα ήθελα να μοιραστώ ένα από αυτά μαζί σας εδώ. Η προετοιμασία είναι απλή και πρέπει επίσης να είναι εύκολη για αρχάριους μάγειρες. Προσθέστε σε αυτό το μικρό χρονικό διάστημα περίπου 20 λεπτά και πάνω απ 'όλα: είναι νόστιμο.
Συστατικά για τέσσερα άτομα
- 2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου (περίπου 500 g)
- 2 πανέμορφες πιπεριές, χρώμα κατά βούληση
- 200 g μανιτάρια, λευκά ή καφέ
- 250 γραμμάρια ρυζιού Basmati
- ¼ λίτρο ζεστό ζωμό κοτόπουλου
- 1 εξόρμηση κρέμας ή κρέμας γάλακτος (δεν χρειάζεται, αλλά καλό γούστο)
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1-2 κουταλιές της σούπας ιταλικά βότανα (φυσικά, επίσης νωπά ή κατεψυγμένα)
- μαύρο πιπέρι
- Πιπέρι ροζ
- Λάδι, μαργαρίνη ή κρέμα λαχανικών για φωτιά
παρασκευάσματα
- Ξεπλύνετε το κρέας με νερό, στεγνώστε με χαρτί οικιακής χρήσης και κόψτε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
- Πλύνετε τις πιπεριές, απαλλαγμένες από το μίσχο, χωρίσματα και σπόρους και ζάρια.
- Με μια μαλακή βούρτσα τα υπολείμματα γης απομακρύνονται από τα μανιτάρια. Προτιμώ να μαγειρεύω τα μανιτάρια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους μίσχους. Χαμηλώστε ή τρίψτε τα καθαρά μανιτάρια, ανάλογα με το μέγεθός τους, και κόψτε σε λεπτές φέτες. Συμβουλή: Πηγαίνετε πολύ γρήγορα με ένα κόπτη αυγών. Αυτό ήταν μόνο για schnibbelei.
- Βάλτε το ρύζι σε ένα λεπτό σουρωτήρι και πλύνετε καλά για να αφαιρέσετε το περίσσεια αμύλου. Στραγγίζετε και τοποθετείτε σε μια κατσαρόλλα με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 600 ml κρύου νερού.
προετοιμασία
Επειδή το ρύζι και το πιάτο παρασκευάζονται παράλληλα, βάζω πρώτα ένα καπάκι στο δοχείο ρύζι (σημαντικό) και διακόψτε την πλάκα σόμπα στη μέγιστη ισχύ. Το καπάκι δεν πρέπει να αφαιρείται καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο καπάκι για να κοιτάξετε μέσα στην κατσαρόλα χωρίς να το ανοίξετε.
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι (μαργαρίνη, κρέμα λαχανικών) σε ένα τηγάνι με ένα υψηλό χείλος. Προσθέστε το κρέας και σοτάρετε ενώ ανακατεύετε. Μόλις το κρέας πάρει κάποιο χρώμα, προσθέστε τις πιπεριές και μειώστε τη θερμότητα στα δύο τρίτα. Ψήστε για δύο λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Τώρα έρχονται τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και αναδεύονται. Εν τω μεταξύ, το ρύζι πρέπει να βράσει φυσαλίδες. Γυρίστε τη θερμοκρασία πίσω στο μισό και συνεχίστε να σιγοβράζετε.
Χρησιμοποιήστε την σπάτουλα για να εκθέσετε ένα μικρό σημείο στο κάτω μέρος του τηγανιού και τοποθετήστε την πάστα ντομάτας σε αυτό. Συμπληρώστε τη σάλπιγγα και σοτάρετε εν συντομία: Έτσι μπορεί να είναι; Η γεύση θα αναπτυχθεί καλύτερα και δεν θα είναι πικρή. Στο μεταξύ, ψάξτε για το ρύζι. Εάν δεν μπορείτε να δείτε άλλο νερό και να κάνετε μικρές τρύπες στο ρύζι, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, σύρετε την κατσαρόλα στη μία πλευρά και αφήστε την να ξεκουραστεί. Πίσω στο περιεχόμενο της σούπας: Προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα, το πιπέρι και τη σκόνη ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα πάνω από αυτό. Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να σιγοβράζετε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια deglaze με το καυτό κοτόπουλο, ανακατέψτε και σιγοβράστε.
Έτσι, σχεδόν τελείωσε. Προκειμένου να προσφέρω στο γνωστό μάτι ένα μικρό επίκεντρο, υπηρετώ το ρύζι ως Timbale. Ο όρος προέρχεται από τους Γάλλους και σημαίνει "Kesselpauke". Μια θραυστήρα ρυζιού φαίνεται υπέροχη και γίνεται ως εξής: Αφαιρέστε το καπάκι από το δοχείο ρύζι, ανακατέψτε το ρύζι και αφήστε το να εξατμιστεί σύντομα. Ξεπλύνετε ένα μικρό φλιτζάνι καφέ ή τσάι με κρύο νερό για να εμποδίσετε το ρύζι να κολλήσει. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κύπελλο, αλλά θα είναι "βουτυρώδης" για μένα. Γεμίστε το φλιτζάνι με ρύζι και πιέστε το ρύζι σταθερά με το πίσω μέρος του κουταλιού. Πιάστε ένα πιάτο, γυρίστε το, πιέστε το φλιτζάνι γεμάτο ρύζι από κάτω και γυρίστε το πίσω στην κανονική του θέση. Ανασηκώστε απαλά το κύπελλο και τελειώσατε. Πριν από την επόμενη Timbale, ξεπλύνετε ξανά το δοχείο με κρύο νερό.
Προσθέστε μια παρηγοριά κρέμας ή κρέμας στο παρασκευασμένο δοχείο, ανακατεύετε και προσθέτετε στο ξύλο ρύζι σε μερίδες στην πλάκα. Για μια ωραία εμφάνιση, μπορεί να λερωθεί κάποια σκόνη από πάπρικα στο ρύζι. Και όχι, δεν είχα ξεχάσει το αλάτι κατά το μαγείρεμα. Το ζωμό κάνει το φαγητό να είναι αρκετά αλμυρό. Όπως μπορεί να φανεί στη φωτογραφία, αλλά είναι ένα δοχείο αλάτι στο τραπέζι. Ο καθένας μπορεί να το φτιάξει όπως θέλει. Χρησιμοποιώ μόνο ένα κουτάλι για αυτό το γεύμα (επίσης εμφανίζεται στη φωτογραφία). Αυτό είναι στην πραγματικότητα ασιατικό πρότυπο, αλλά ταιριάζει επίσης πολύ καλά εδώ, επειδή δεν υπάρχει τίποτα να κόψει στην πλάκα. Καλή διασκεδαστική μαγειρική και: Bon appetit!
