Πράσινο πουρέ με πατάτες από πράσινο γεώμηλο με yum
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Αυτή είναι μια παραλλαγή από ένα λαχανικό πουρέ με φρέσκα βότανα. Φυσικά, χρησιμοποίησα επίσης μαϊντανό, σχοινόπρασο, κεράτινο, θυμάρι και άλλα βότανα, καθώς και ρόκα, κομμένη σαλάτα, λάρνακα, κλπ.
Συστατικά για 3 έως 4 μερίδες
- 1 έως 1,2 kg πατάτας
- 2 κάλαμπρα
- 1 χούφτα απληστίας ή άλλα φρέσκα βότανα
- αλάτι
- μερικά μοσχοκάρυδο
- περίπου 20 γραμμάρια βουτύρου ή 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα φραγκοστάφυλα, κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, κόβουμε το ζαχαροκάλαμο σε μικρές λωρίδες και μαγειρεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το Giersch, ξεραθείτε, ψιλοκομίστε και ψιλοκάστερα με λίγο υγρό (π.χ. νερό με λίγο χυμό λεμονιού) με το μπλέντερ.
- Μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, στραγγίστε το νερό μαγειρέματος σε μικρή ποσότητα, προσθέστε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και στη συνέχεια πούρα με το χτύπημα του μίξερ χειρός πρώτα στο μικρότερο επίπεδο, στη συνέχεια σε υψηλότερο επίπεδο.
- Στη συνέχεια προσθέστε την καθαρισμένη απληστία, σεζόν με λίγο μοσχοκάρυδο και ίσως λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Ο πράσινος πουρέ πατάτας και του καλαμποκιού μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα πιάτα με κρέας ή ψάρι ή απλά με κεφτεδάκια, λουκάνικα bratwurst, bockwurst ή wiener.
