Γαλλικά εξαπλωθεί "Rillette" - η γρήγορη έκδοση

Όταν τα υπολείμματα κρέατος που μαγειρεύονται στο φούρνο παραμένουν, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα νόστιμο rillette από αυτό.

Συστατικά για γρήγορο Rillette

Τα απομεινάρια από το ψητό (χήνα, πάπια, χοιρινό, κ.λπ.)
Τηγανητό λαρδί (σπιτικό ή αγορασμένο, ανάλογα με το είδος του χρησιμοποιούμενου κρέατος, για το πουλερικό χοιρινό, διαφορετικά το λαρδί)
1-2 μούρα αρκεύθου, 1-2 κοκκία μπαχαρικών, 2-3 φύλλα δάφνης μερικά θυμάρι ή μαντζουράνα κατά προτίμηση φρέσκα
στο τέλος λίγο αλάτι, πιπέρι από το μύλο

Το κρέας αποκόπτεται και προστίθεται με τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα στο Schalz. Τόσο πολύ λαρδί που το κρέας καλύπτεται τώρα. Αφήνουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι από το μύλο.

Γεμίστε βάζα ή γλάστρες, τοποθετήστε 1-2 φύλλα δάφνης στην κορυφή και, μετά από ψύξη, απολαύστε με μπαγκέτα ή άλλα είδη ψωμιού, ίσως και σπιτικά.

Τι συμβαίνει στη Γαλλία - Ρεπορτάζ του euronews για τα Κίτρινα Γιλέκα… | Μαρτιου 2024