Τομάτα μοτσαρέλα crostini
4 άτομα: 1 ντομάτα, 200 γρ. Μοτσαρέλα, 10 ελιές, 8 φέτες άσπρο ή λευκό ψωμί, 2-3 κουταλιές μαργαρίνη, ρίγανη, πιπέρι, αλάτι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Χαμηλώστε την ντομάτα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες. Διαχωρίστε τη μοτσαρέλα σε 16 λεπτές φέτες. Διπλασιάστε τις ελιές κατά μήκος, εάν χρειάζεται κόψτε σε φέτες.
Βράζουμε το ψωμί, απλώνουμε με μαργαρίνη. Συγκεντρώστε 2 φέτες μοτσαρέλα, λωρίδες ντομάτας και ελιές. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος, τοποθετήστε τα σάντουιτς στην κορυφή. Ψήνετε στο φούρνο στους 175 μοίρες στην επάνω ράγα για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
