Geheirade με σάλτσα μπέικον - sarland gudd gess ;-)
Το Geheirade είναι ένα εθνικό πιάτο του Saarland και αποτελείται από πατάτες, ζυμαρικά (ή Mehlkneppcher) και τη σάλτσα μπέικον.
Αυτό είναι ένα πολύ φθηνό γευστικό γεύμα. Πραγματικό μαγείρεμα στο σπίτι, αν και μια βόμβα με κακές θερμίδες (τουλάχιστον τη σάλτσα). Με λίγη πρακτική, το όλο θέμα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Πάρτε (για 4 πεινασμένοι):
- 750 γραμμάρια πατάτας
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 250 ml νερού
- 1 αυγό
- 400 ml κρέμας
- 250 γραμμάρια μοσχαρίσιου ή μπέικον
- Πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο, ζωμό
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη ζύμη για τις ζυμαριές: επεξεργαστείτε το αλεύρι, το αυγό, το νερό και την τακτοποιημένη πιπεριά, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε μια κολλώδη, ιξώδη ζύμη.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε τους και τις τοποθετήστε ως βραστές πατάτες. Φέρτε αλατισμένο νερό σε ένα χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Με μια κουταλιά της ζύμης σε μερίδες στο νερό, περιμένετε μέχρι να επανεμφανιστούν, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 2 λεπτά και τελικά αποβουτυρώστε με.
Αυτό είναι το πιο δύσκολο κομμάτι και πάντα το κάνω έτσι.
- Χρησιμοποιώ εναλλακτικά δύο κουταλιές της σούπας, που τοποθετούνται σε ένα μπολ με κρύο νερό αφού βυθιστούν στο βραστό νερό (η ζύμη τρέχει αμέσως από το ζεστό κουτάλι).
- Μην φτιάχνετε τα κουτάλια πάρα πολύ γεμάτα, δεν πρέπει να τρέχει κανένας από τη ζύμη πάνω από την άκρη του κουταλιού.
- Όταν ρίχνετε στο νερό χτυπήστε τη ζύμη στο κάτω μέρος της κατσαρόλας από το κουτάλι, τότε οι μπουλέττες θα διατηρήσουν το σχήμα τους σε κάποιο βαθμό.
- Μαγειρίζω μόνο 5-6 ζυμαρικά κάθε φορά και κρατάτε τα τελικά ζεστά (για παράδειγμα σε μια σειρά πάνω από τον ατμό των πατατών).
Η σάλτσα μπέικον είναι πολύ απλή: Πιάστε το μπέικον, σοτάρετε και ξεφλουδίστε με την κρέμα. Περάστε με στιγμιαίο ζωμό και πιπέρι (μην προσθέσετε ποτέ αλάτι) και αφήστε το να πάψει. Τέλος.
Το σύνολο δημιουργείται, π.χ. σε ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας: ανακατεύουμε πατάτες και ζυμαρικά, ρίχνουμε τη σάλτσα μπέικον πάνω τους.
Αυτό περιλαμβάνει το Maggi και σίγουρα μια ελαφριά σαλάτα!
