Κορδόνι ψαριού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Δύο φορές την εβδομάδα το ψάρι ήταν μία από τις καλές μου προθέσεις για το 2015 και με τον συνηθισμένο τρόπο είχε ήδη βαρεθεί μετά από λίγες εβδομάδες. Έτσι έκανα ένα καλώδιο ψαρέματος που ήταν καλά δεκτό.
Συστατικά για 2 άτομα:
- 4 κομμάτια κοκκινόψαρου, σολομού ή φιλέτου γάδου
- 4 φέτες μαύρου δάσους ή αγροτικού ζαμπόν ή ήπιου μπέικον
- 1 πακέτο τυριού κρέμας ή τυρί φούρνου - ποικιλία της επιλογής σας: βότανα, τσίλι, χρένο, σκόρδο, μεσογειακή ...
- Μαϊντανός ή / και άνηθος, ψιλοκομμένο
- 2 αυγά
- αλεύρι
- Τηγανιτάκια με ψωμί
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίπος για το τηγάνισμα
προετοιμασία
- Πλένουμε τα φιλέτα, στεγνώνουμε.
- Βάλτε μια φέτα ζαμπόν σε 2 φιλέτα.
- Διαδώστε τα άλλα 2 φιλέτα με το τυρί κρέμας.
- Απλώστε άνηθο ή μαϊντανό στην κορυφή και την εποχή.
- Στερεώστε με οδοντογλυφίδες ή ταινία κουζίνας.
- Χτυπήστε τα αυγά.
- Τρίψτε τα δημητριακά και ανακατεύουμε με ψωμί.
- Τώρα τραβήξτε τα φιλέτα μέσα από τη μάζα των αυγών, μετατρέψτε σε αλεύρι.
- Ψωμί με τα δημητριακά.
- Ψήστε το καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Για να δοκιμάσετε τις βραστές πατάτες με ελαφριά κρασί / σάλτσα βοτάνων, πολύχρωμα λαχανικά και φως Riesling.
