Σχ μάγγο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Αν υπάρχουν φρέσκα ή ξηρά σύκα, αρπάγω και ετοιμάζω ένα πικάντικο chutney. Έχει μεγάλη γεύση με το βόειο κρέας όπως το ψητό βόειο κρέας, τις μπριζόλες, το βόειο κρέας και το κυνήγι.
Όπως όλα τα chutneys, είναι επίσης πολύ πικάντικο με πιατέλα τυριών και φυσικά ένα νόστιμο "δώρο από την κουζίνα".
συστατικά
- 500 γραμμάρια ξηρών σύκων
- 2 λεμόνια
- 125 g καστανής ζάχαρης
- 150 γραμμάρια χοντρό μουστάρδα
- 100 ml ξύδι κόκκινου κρασιού
- 220 ml κόκκινου λιμανιού
- 220 ml κόκκινου κρασιού
- Αλάτι και πιπέρι (όσο το δυνατόν πιο τραχιά)
προετοιμασία
- Τα σύκα κόβονται σε μικρά κομμάτια και εμποτίζονται με κρασί, ξύδι και χυμό λεμονιού για περίπου 2,5 ώρες.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα άλλα συστατικά και σιγά-σιγά φέρετε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Εάν τα σύκα είναι μαλακά, ρίξτε τη μάζα σε αποστειρωμένα βιδωτά βάζα, σφίξτε το καπάκι πολύ σφιχτά και γυρίστε το ανάποδα για να κρυώσετε.
