Γρήγορη σάλτσα κρέμας τυριού
Χθες πρέπει να υπάρχουν ζυμαρικά με σάλτσα μπολονέζ, επειδή η κόρη μου (χορτοφάγος) δεν ήθελε να φάει. Αλλά στη συνέχεια έφτασε απροσδόκητα στο δείπνο και είχα ένα μικρό πρόβλημα, επειδή η σάλτσα μόλις τελείωσε με κιμά και πάστα ντομάτας ή πέρασε τις ντομάτες που δεν είχα πια στο σπίτι.
Τα ζυμαρικά χωρίς σάλτσα, αλλά με λίγο βούτυρο ή παρόμοια. Δεν ήθελε ούτε. Δεδομένου ότι είχα την ιδέα να δοκιμάσω κάτι:
Πήρα ένα φλιτζάνι κτυπημένη κρέμα και το θερίζω στην κατσαρόλα, προσθέσαμε το τυρί Scheibletten (3 κομμάτια) και το ανακατεύουμε με ένα χτύπημα, αφήνουμε να το βράσει λίγο και να το δοκιμάσουμε με μπαχαρικά.
Δεδομένου ότι ήταν ακόμα λίγο υγρό, έχω προσθέσει κάποια σάλτσα συνδετικό υλικό (δεν είναι απαραίτητο) και τελείωσε τη σάλτσα.
Με το roux, το τυρί και τη σαντιγύρα έφτιαχνα συχνά σάλτσες - αλλά χθες έπρεπε να δουλεύω αυθόρμητα και μόνο με τα υπάρχοντα συστατικά (Scheibletten, σαντιγύ).
Για ένα stopgap γεύση πολύ νόστιμο - όπως επιβεβαίωσε η κόρη μου!
Σίγουρα μπορείτε να βελτιώσετε το σύνολο ή να το κάνετε διαφορετικό - αλλά ήμουν αρκετά έκπληκτος πόσο καλά δούλεψε ο αυτοσχεδιασμός!
