Νόστιμο λαχανικό με φασόλια
Σήμερα είδα φρέσκα πράσινα φασόλια στην αγορά. Από αυτό κάνω ένα νόστιμο λαχανικό τηγάνι με φασόλια, πραγματικά τραγανό και νόστιμο. Και θα γεμίσετε και εγώ!
Αυτό εξασφαλίζεται από την αφθονία του ελαιολάδου και λίγο βούτυρο για τη διατήρηση του σκόρδου.
Κάποιος χρειάζεται για δύο άτομα:
500 γραμμάρια φρέσκου πράσινου φασολιού
300 g μανιτάρια
4 σκελίδες σκόρδου
Χυμός μισού λεμονιού
1 κρεμμύδι
1 πιπέρι τσίλι, κόκκινο
100 γρ νιφάδες αμυγδάλου
Αλάτι και πιπέρι
Έτσι λειτουργεί:
Κόψτε το λουλούδι από τα φασόλια, πλύνετε εν συντομία και βράστε λίγο για 10 λεπτά. Στραγγίστε και ρίξτε μια κατσαρόλα.
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο και το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο. Στη συνέχεια κόψτε το τεμαχισμένο ψιλοκομμένο τσίλι και το κομμένο (κόβουμε το μίσχο), αλλά τα άπλυτα μανιτάρια και προσθέστε. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό των μανιταριών.
Ανακατεύουμε τα μανιτάρια Knofi στα φασόλια, ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε. Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο τηγανίζουμε τα αμύγδαλα για λίγο φως καφέ - πάμε γρήγορα, οπότε σταματήστε! Διαδώστε τις φέτες καφέ αμυγδάλου στα φασόλια.
Γεύση πολύ καλό φρυγανισμένο ψωμί με βούτυρο ντομάτας:
Για το βούτυρο τομάτας χρειάζεστε 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες σε βραστό νερό, εκσπλαχνισμένες και θρυμματισμένες με 50 γραμμάρια βούτυρο και μισό αλάτι και λίγο πιπέρι με ένα μπαρ ανάδευσης. Αυτό είναι μια πολύ νόστιμη εξάπλωση!
