Νόστιμα τυλιγμένα τυριά Χριστουγέννων
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 ρ σκόνη ψησίματος
- 175 γραμμάρια ψυχρού βουτύρου
Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα δοχείο ανάμειξης με τη σκόνη ψησίματος. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και το κόψτε στο αλεύρι με την κάρτα ζύμης.
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι κανέλα, έδαφος
- 1 μ. Καρδαμόμ, έδαφος
- 1 Msp Mace, έδαφος
- τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 100 γραμμάρια φυλλώδη αμύγδαλα
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 50 γρ. Σταφίδες
- 100 g κιτρίνης
- 250 γραμμάρια βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 2 αυγά
Προσθέστε τα συστατικά με τη σειρά τους στο μίγμα αλευριού-βουτύρου. Ζυμώστε καλά με το άγκιστρο ζύμης του μίξερ χειρός.
Τέλος, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσουν μια ομαλή ζύμη.
Το Stollen σχηματίστηκε εύκολα:
Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο και χτυπήστε ο ένας τον άλλον κατά μήκος του τυπικού σχήματος stollen. Ψήνουμε στον προθερμανθέντα σωλήνα.
Το stollen ψήνει καλύτερα όταν δίνετε προσοχή σε ένα επίπεδο σχήμα κατά τη χύτευση.
Μετά το ψήσιμο:
Λιώστε 75 γραμμάρια βουτύρου και βούρτσα με τα ψημένα κομμάτια.
Πάχος με ζάχαρη άχνη.
Χρόνος ψησίματος 1 1/2 ώρες στη 2η πλάκα, 180 ° C άνω κάτω από τη θερμότητα.
Σημείωση: ΠΟΤΕ μην πάτε σε UMLUFT!
