Συλλέξτε και χρησιμοποιήστε το άγριο σκόρδο
Αν κάποιος ξαφνικά αντιληφθεί τη μυρωδιά του σκόρδου περπατώντας στο δάσος, συναντήσαμε το άγριο σκόρδο. Εδώ αξίζει να κάνετε ένα διάλειμμα και να συλλέξετε μερικά από τα νόστιμα άγρια σκόρδα. Αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε κατά τη συλλογή άγριου σκόρδου.
Μάθετε τα πάντα για ένα από τα πιο δημοφιλή άγρια βότανα στις περιοχές μας τώρα.
Το άγριο σκόρδο
Επίσης γνωστό ως δάσος σκόρδο ή άγριο σκόρδο, το άγριο σκόρδο ανήκει στην οικογένεια των βολβών. Είναι στενά συνδεδεμένο με το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το σχοινόπρασο. Το λατινικό του όνομα, το Allium Ursinum; λέει πολλά για το άγριο σκόρδο. Έτσι σημαίνει; Allium; τίποτα από τα πράσα και το "Ursinum"; που καταναλώνονται από αρκούδες. Λέγεται ότι οι αρκούδες τρώνε το άγριο σκόρδο πρώτα μετά την αδρανοποίησή τους για να ανακτήσουν τη δύναμή τους.
συγκεντρώνουν
Το Μάρτιο έως τον Ιούνιο είναι ο χρόνος συλλογής για το άγριο σκόρδο. Η γεύση του άγριου σκόρδου, ωστόσο, είναι η πιο φρέσκια και πιο αρωματική εάν δεν έχει ακόμα ανθίσει. Επειδή τα φύλλα του άγριου σκόρδου μπορεί εύκολα να συγχέονται με τα φύλλα του Herbstzeitlosen καθώς και με τα φύλλα του κρίνος της κοιλάδας, συνιστάται η προσοχή στη συλλογή.
Τα ακόλουθα σημεία πρέπει να σημειωθούν κατά τη συλλογή άγριου σκόρδου:
- μυρωδιάΣε αντίθεση με το κρίνο της κοιλάδας και το φθινόπωρο διαχρονικό, το άγριο σκόρδο αποπνέει έντονη μυρωδιά σκόρδου, όπως αναφέρθηκε παραπάνω.
- βλέπω: Τα άγρια φύλλα σκόρδου έχουν ένα φύλλο που δεν έχει ούτε τα φύλλα του Herbstzeitlosen ούτε το κρίνο της κοιλάδας. Τα νεύρα φύλλων του άγριου σκόρδου είναι περίπου 3-4 χιλιοστά μεταξύ τους, ενώ είναι πιο κοντά στο κρίνο του φύλλου της κοιλάδας.
- αισθάνομαι: Σε αντίθεση με τα φύλλα του Herbstzeitlosen, τα οποία είναι εξαιρετικά αραιά, τα φύλλα σκόρδου της αρκούδας αισθάνονται απαλά και ευλύγιστα. Επιπλέον, υπάρχει ο κίνδυνος σύγχυσης με τα κρίνα των φύλλων της κοιλάδας, τα οποία είναι επίσης μαλακά και εύκαμπτα. Εδώ πρέπει να εφαρμόζονται τα σημεία 1 και 2.
- πλύσιμο: Πριν από τη χρήση, το άγριο σκόρδο πρέπει να πλυθεί καλά, καθώς, όπως και πολλά άλλα βότανα ή μούρα που συλλέγονται στο δάσος ή στην άκρη του δάσους, μπορεί να είναι ο φορέας της ταινίας της αλεπούς.
Αν κάποιος παρατηρήσει αυτά τα τέσσερα σημεία, τίποτα δεν εμποδίζει τη συλλογή του άγριου σκόρδου. Όποιος είναι ακόμα αβέβαιος, μπορεί να περιμένει μέχρι τα άγρια λουλούδια σκόρδου. Το άγριο σκόρδο έχει λευκά, επίπεδη λουλούδια ομπρέλας.
χρήση
Εάν είναι δυνατόν, το άγριο σκόρδο θα πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο.
Τα δημοφιλή πιάτα άγριας σκόρδου είναι:
Άγρια σκελίδα σκόρδου, άγρια πέστο σκόρδου και άγρια σκόρδο
Επιπλέον, το καρύκευμα του άγριου σκόρδου πηγαίνει καλά με σαλάτες και σούπες και είναι ένα νόστιμο highlight στα σπαγγέτι carbonara.
Κατά την ξήρανση τα περισσότερα από τα συστατικά χάνονται. Δυνατότητες διατήρησης του άγριου σκόρδου:
- Επεξεργασία με άγριο βούτυρο σκόρδου. Αυτό το πικάντικο βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί κατεψυγμένο για αρκετές εβδομάδες.
- Ψιλοκόψτε άγρια φύλλα σκόρδου όσο το δυνατόν μικρότερα και στη συνέχεια γεμίστε ένα βάζο. Τώρα δώστε λίγο λάδι. Σταθερή στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
- Μεταφέρετε το καρύκευμα του άγριου σκόρδου σε ξίδι ή λάδι (με τοποθέτηση)
- Ψιλοκόβετε τα άγρια φύλλα σκόρδου όσο το δυνατόν πιο μικρά και παγώστε σε κύβους πάγου με λίγο νερό
Ιατρικό αποτέλεσμα
Το σκόρδο της αρκούδας ανήκει στα βότανα, στα οποία αποδίδονται κάποια ιατρικά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, το άγριο σκόρδο έχει ένα αντισπασμωδικό, καθαριστικό του αίματος και αντιυπερτασικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, βοηθά με διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και δερματικά εξανθήματα και αποτρέπει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Η παρασκευή ενός τσαγιού είναι μια κατάλληλη μορφή πρόσληψης για λόγους υγείας.
Ξέρατε επίσης ότι:
- Το νόστιμο άγριο σκόρδο είναι δηλητηριώδες για τα άλογα
- Η μυρωδιά σκόρδου με άγριο σκόρδο άγριου σκόρδου, σε αντίθεση με το σκόρδο, δεν είναι επίμονη
- Κάποιος πρέπει να συγκεντρώνει μόνο δύο άγρια φύλλα σκόρδου ανά φυτό, έτσι ώστε το άγριο σκόρδο να μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται
Αυτό ήταν το μικρό, αξίζει τον κόπο μας ταξίδι γύρω από το θέμα του άγριου σκόρδου. Ελπίζω για το ένα ή το άλλο ήταν κάποιες ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Καλή διασκέδαση συλλογής!
