Κινέζικα αυγά δράκων
συστατικά:
12 αυγά
3 κουταλάκια μαύρου τσαγιού
1 κουταλάκι αλάτι
1 λωρίδα φλούδας μανταρινιού
4 αστέρων γλυκάνισο
125 ml σάλτσα σόγιας
Βράζετε τα αυγά σε νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα αυγά, μην ρίχνετε το νερό μαγειρέματος! Σβήστε τα αυγά, χτυπήστε τις ρωγμές στα κελύφη με ένα κουτάλι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο νερό μαγειρέματος και βράστε. Γεμίστε προσεκτικά τα αυγά στο νερό, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά έως ότου τα αυγά γίνουν καφέ. Αφήστε να κρυώσει.
