6 δημιουργικά πιάτα
Πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι. Χασμουρητό. Με λίγη φαντασία και τις σωστές συνταγές μπορείτε εύκολα να προσθέσετε στο μενού και να φέρετε κυριολεκτικά χρώμα στο πιάτο.
λαχανικών πουρέδες
Μια θαυμάσια και κυρίως χαμηλή σε υδατάνθρακες εναλλακτική λύση από το πολτοποιημένο πατάτες είναι τα λαχανικά πουρέ. Όλα τα λαχανικά και τα όσπρια είναι κατάλληλα: σέλινο, γλυκοπατάτες, μαϊντανό, παστινάκι, σκουός, μπιζέλια, μελιτζάνες, λάχανο, φασόλια, ρεβίθια, λαχανάκια Βρυξελλών, γογγύλια, πράσα, πιπεριές, παντζάρι.
Κατ 'αρχήν, γίνονται όπως το μοντέλο πατάτας: κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα μαγειρεύουμε πολύ μαλακά σε αλατισμένο νερό, αποστραγγίζουμε. Ζεστάνετε λίγο γάλα (ή κρέμα γάλακτος) με βούτυρο και μπαχαρικά και είτε πιέζετε τα λαχανικά με ένα πρέσα ή πιέζετε απευθείας στο ζεστό γάλα. Κάποιος μπορεί επίσης να βράσει τον δεσμό εξαιτίας κάποιων πατατών. Ή, τι συνιστάται για τις γλυκοπατάτες, μαγειρέψτε τα λαχανικά στο γάλα (ή την κρέμα) και απλά συνθλίψτε. Κολοκύθα καλύτερα μαγειρεμένα στο φούρνο, τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου με λίγο λάδι, το οποίο ενισχύει την καρυδιού γεύση.
Γίνεται ανατολίτικο όταν φτιάχνετε ένα μαροκινό πουρέ μελιτζάνας. Για να το κάνετε αυτό, τσιμπήστε τη μελιτζάνα με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου μία ώρα έως ότου είναι απαλό. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα και το κύμινο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και τη σάρκα της μελιτζάνας και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
πέταλα
Εντυπωσιακό στην πλάκα, εύκολο να το κάνει. Τα φτερά είναι επίσης κατάλληλα για την κατανάλωση φυτικών υπολειμμάτων, επειδή χρησιμοποιούνται για μαγειρεμένα λαχανικά.
Η βασική συνταγή: Ανά άτομο / μερίδα: περίπου 75-100 g μαγειρεμένα λαχανικά, ένα αυγό, 100 ml κρέμα / γάλα και πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο και τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τυρί.
Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε κομμάτια είτε πολτοποιημένα. Ανακατέψτε τα καλά, γεμίστε τα σε σακουλάκια και μαγειρέψτε τα για περίπου 40-50 λεπτά σε ένα λουτρό νερού στο φούρνο. αλλά σε μέγιστο 150 μοίρες, το νερό θα πρέπει πάντα να βράζει μόνο ελαφρώς.
λαχανικό ζυμαρικά
Φέτες λαχανικών σε πολύ λεπτές λωρίδες, έχετε μια ωραία εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά. Φυσικά, τα καλύτερα είναι, βέβαια, καιρό; Ποικιλίες όπως το κολοκυθάκι ή τα καρότα. Για να παράγετε λαζάνια λαχανικών, υπάρχουν ειδικά σπειροειδή κόφτες για να αγοράσετε, αλλά ακόμη και με ένα αποφλοιωτή, μπορείτε να κάνετε τις δομές που μοιάζουν με bandnudel. Τα ωμά; μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία εύκολα: είτε απευθείας στο τηγάνι είτε σαν πραγματικά ζυμαρικά σε βραστό νερό.
πολέντα
Το Polenta είναι ένα ιταλικό κουάκερ αραβοσίτου που πηγαίνει πολύ καλά με πλούσιο κρέας και σούπες. Κλασικά μαγειρεύετε τα σιτηρά με συνεχή ανάδευση για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα με νερό, ζωμό ή κρέμα. Ακούγεται περίπλοκο; Ευτυχώς, υπάρχουν τώρα; Άμεση? -Polenta, η οποία απλά αναδεύεται στο κατάλληλο υγρό και αφήνεται να διογκωθεί για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Περίστε και τελειοποιήστε με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο; γίνεται!
κουσκούς
Το κουσκούς δεν είναι πλέον περίπλοκο πράγμα σήμερα. Οι μικρές σφαίρες σιταριού αναδεύονται σε βραστό υγρό, κατά προτίμηση ζωμό και εξευγενισμένα μετά από σύντομο χρόνο διόγκωσης με βούτυρο. Τα μικρά κομμένα λαχανικά ή τα φρέσκα βότανα, όπως ο μαϊντανός ή ο κόλιανδρος, δίνουν στο κουσκούς μια ιδιαίτερη πινελιά.
Yorkshire πουτίγκα
Μια πουτίγκα Yorkshire είναι το κλασικό πιάτο της Κυριακής για ψητό βοδινό κρέας στην Αγγλία. Κατ 'αρχήν, πρόκειται για ένα αλμυρό, υγρό κτύπημα κρέμας που ψήνεται σε περιπτώσεις muffin. Θα πρέπει να ξεκουραστεί για μισή ώρα πριν το ψήσιμο. Τα καλούπια πρέπει να είναι γεμάτα με άφθονο λίπος, κατά προτίμηση βουτυρωμένα στο φούρνο και μόνο όταν το λίπος καπνίζει, η ζύμη χύνεται. Για έναν δίσκο muffin με 12 φρεάτια χρειάζεστε 2 αυγά, 150 ml γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρης και 130 g αλεύρι. Ψήνουμε σε θερμοκρασία άνω / κάτω 200 ° C για περίπου 30 λεπτά. Η πουτίγκα Yorkshire μπορεί να αναμειχθεί πολύ καλά με βότανα, π.χ. Γεύση θυμάρι.
