Κοτόπουλο tikka masala
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Ινδικό; Βρετανοί; Και τα δύο! Το κοτόπουλο tikka masala είναι ένα από τα πιο γνωστά ινδικά πιάτα. Έχει την προέλευσή της στην Αγγλία!
Στη μακρά μου αναζήτηση για μια συνταγή tikka masala κοτόπουλου, η οποία έχει γούστο σχεδόν όπως το αγαπημένο μου παιδί στην Αγγλία, βρήκα πριν από λίγα χρόνια και τώρα θα ήθελα να μοιραστώ αυτό μαζί σας:
Συστατικά για τη μαρινάδα
- 6 κουταλιές φυσικό γιαούρτι 1,5%
- 2-3 εκ. Φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ωραία κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ή? Νιφάδες
- 1 κουταλάκι κουταλάκι (κύμινο), έδαφος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, έδαφος
Προετοιμασία μαρινάδας
- Ανακατέψτε τα πάντα μαζί σε ένα μπολ.
- Κόψτε 4 στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τη μαρινάδα. Όλα πρέπει να καλύπτονται καλά.
- Τα ολόκληρα φύλλα στη συνέχεια καλύπτονται για 24 ώρες στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι (το καλύτερο με ουδέτερο γεύση, σίγουρα όχι το ελαιόλαδο!)
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2-3 εκ. Φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ωραία κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ή νιφάδες
- 1 κουταλάκι κουταλάκι (κύμινο), έδαφος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, έδαφος
- 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- αλάτι
- ίσως μια μικρή παρηγοριά κρέμας και 150 ml γάλακτος καρύδας (για γεύση)
προετοιμασία
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με το λάδι, τηγανίστε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι γυαλιστερά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατέψτε τα πάντα, μην αφήνετε το σκόρδο καφέ (γίνονται πικρά).
- Προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μαριναρισμένο κρέας, συμπεριλαμβανομένης της μαρινάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε τα πάντα να έχουν αναμειχθεί μαζί λογικά ομοιόμορφα.
- Σε μέτρια φωτιά, τα περιεχόμενα της κατσαρόλας πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά με ένα καπάκι. Ανακατέψτε ενδιάμεσα. Φροντίστε να παραμείνει αρκετό υγρό. Σε περίπτωση αμφιβολίας, προσθέστε λίγο νερό.
- Μεταβείτε σε χαμηλή φωτιά και αλατοποιήστε.
- Τώρα εξαρτάται από εσάς εάν η σάλτσα έχει τόσο καλή γεύση και είναι αρκετή ή όχι. Αν σας αρέσει το γάλα καρύδας, μπορείτε να το προσθέσετε τώρα και να το αφήσετε να βράσει ξανά (ή μέχρι να περάσει το κρέας). Γεύσεις πραγματικά καλή; Αλλά αν θέλετε να τους παραλείψετε, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε κάποια κρέμα.
Σερβίρετε με μαγειρεμένο ρύζι και / ή ψωμί Naan. Ακόμα και ένα νόστιμο chutney κάνει πολύ καλά! Αφήστε το να σας δοκιμάσει!
