Μουτζαρέλα ντομάτα από καρινθιακή ντομάτα
Συστατικά για 15 ζυμαρικά
ζύμη ζυμαρικών:
- 350 g αλεύρι
- 3 αυγά
- αλάτι
- χλιαρό νερό όπως απαιτείται
γέμιση:
- 200 γραμμάρια ντομάτας αμπέλου
- 250 g μοτσαρέλα
- Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός
προετοιμασία
ζύμη:
Για τη ζύμη, ζυμώστε όλα τα συστατικά σε μια ομαλή ζύμη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 1/2 ώρες.
γέμιση:
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόβετε σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβετε το μοτσαρέλα, τοποθετείτε σε ένα μπολ και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Η πλήρωση είναι πολύ υδαρή, αποστραγγίζετε ξανά και ξανά!
Ζύμη και πλήρωση:
Βγάλτε το κτύπημα στο τέλος της ζύμης, τοποθετήστε μικρούς σωρούς γεμίσματος ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, χτυπήστε τη ζύμη πάνω από αυτό, πιέστε σταθερά μεταξύ των πασσάλων και κόψτε τα ζυμαρικά με ένα ποτήρι.
Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα ζυμαρικά μπορούν να βράσουν σε θαλασσινό νερό!
ΑΞΙΟΠΙΣΤΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
- Η ζύμη είναι κολλώδης, γι 'αυτό χρησιμοποιώ πολύ αλεύρι
- Εάν η πληρότητα παχύνει, χρησιμοποιήστε μια μικρή σάλτσα μπεσαμέλ και βάλτε τη γέμιση στο ψυγείο για λίγες ώρες!
Καλή τύχη με το αυστριακό δικαστήριο!
