Cannelloni μπολονέζ στυλ σε κρεβάτι σπανάκι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 45 λεπτά.
Τι θα λέγατε για ένα νόστιμο πιάτο κυνελονιών, σπιτικό μπολονέζ και γεμάτο χέρι κανεντόλι;
Αν και αυτό το πιάτο κάνει κάποια δουλειά, το αποτέλεσμα ανταμείβει την ταλαιπωρία της κατασκευής του, καθώς οι βαριές και το ντοματοσαλάτες TK cannelloni δεν επαρκούν για αυτό το σπιτικό πιάτο.
Απλά δοκιμάστε, σίγουρα αξίζει να ανακατέψετε τη συνταγή. Γεύσεις γευστικό.
Διασκεδάστε με την προετοιμασία και την καλή όρεξη.
Έχω δείξει τα συστατικά για 2 άτομα, αλλά μπορείτε επίσης να τα διπλασιάσετε με περισσότερους ανθρώπους ή να προσαρμόσετε ανάλογα.
συστατικά
Για τη Μπολόνια:
- 1 κρεμμύδι
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
- 1 μικρό καρότο
- 5 στελέχη από φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλιά της σούπας ξερά θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 250 γραμμάρια μικτό κιμά
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, 1 πρέζα ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1/2 κασσιτέρου (περίπου 200 ml) ψιλοκομμένες ντομάτες
- 50 ml κόκκινου κρασιού
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 1/8 λίτρο μίγματος γάλακτος / νερού
- μερικά στιγμιαία αποθέματα λαχανικών
Για το πιάτο κατσαρόλας:
- 300 g σπανάκι φύλλων ΤΚ
- 30 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα (είχα Pecorino)
- 1 σέσουλα (περίπου 75 g) μοτσαρέλα
- 1 ντομάτα
- λίγο λίπος
- περίπου 10 κανελόνια
προετοιμασία
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και τα ζάρια σε λεπτά. Πλύνετε το φρέσκο θυμάρι και το ανακινείτε στεγνό, βάλτε στην άκρη 2 στελέχη για να αφήσετε κατά μέρος, αν είναι απαραίτητο, προετοιμάστε το αποξηραμένο θυμάρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, 1 κουταλιά της σούπας λάδι θερμαίνεται και σε αυτό το τηγανίζω το κιμά σε περίπου 10 λεπτά εύθρυπτα. Πετάτε το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο καρότο και το σκόρδο. Επίσης, η πάστα ντομάτας EL προστίθεται και ιδρώνεται. Τέλος, προστίθενται επίσης οι ντομάτες με χυμό - χοντροκομμένες ντομάτες και το κρασί έρχεται με το κιμά, καθώς και τα φύλλα του θυμαριού και το αποξηραμένο θυμάρι. Όλα αυτά πρέπει να βυθιστούν τώρα στην ανοιχτή κατσαρόλα για περίπου 20 λεπτά μπροστά του.
Σε ένα άλλο δοχείο, δίνω ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, έτσι είναι υαλώδη και στη συνέχεια έρχεται εν τω μεταξύ το αποψυγμένο σπανάκι φύλλων. Περιεχόμαστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και κρατάμε ελαφρώς ζεστά.
Το τυρί είναι τώρα τριμμένο και το μοτσαρέλα είναι κομμένο σε κύβους.
Για τη σάλτσα bechamel, θερμαίνω 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι EL, προσθέτετε αργά το μίγμα νερού-γάλακτος ενώ ανακατεύετε. Σεζώ με πιπέρι, αλάτι και λίγο στιγμιαίο ζωμό λαχανικών.
Το πιάτο κατσαρόλας λιπαίνεται τώρα και από τη σάλτσα μπεσαμέλ έβαλα δύο κουτσουδάκια στο κάτω μέρος του πιάτου και τώρα διανέμεται το σπανάκι των φύλλων.
Η σάλτσα κρέατος είναι πάλι καρυκευμένη και οι κανελόνες είναι γεμάτες με αυτό. Μπορείτε να το κάνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού, παίρνω μια ειδικά αγορασμένη τσάντα σωληνώσεων, την οποία έχω κοπεί στην κορυφή μέχρι τώρα που ταιριάζει ακριβώς στο σωλήνα ζυμαρικών. Τα κανελόνια είναι καλύτερα να γεμίζουν ακριβώς πάνω από το σπανάκι κρεβάτι στο πιάτο κατσαρόλα, καθώς μπορεί να χυθεί κάτι και αυτό δεν χρειάζεται να προσγειωθεί στον πάγκο. Οι γεμισμένοι σωλήνες τοποθετούνται κατευθείαν στο σπανάκι, μια ντομάτα σε φέτες που βάζω στα χυλοπίτες.
Η υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ χύνεται επάνω της και τελικά οι δύο τύποι τυριού έρχονται στη σάλτσα και η φόρμα θα πάρει τώρα τη θέση τους στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Από καιρό σε καιρό ελέγχω ότι η επιφάνεια των κανελλών δεν είναι πολύ σκοτεινή, αν χρειαστεί, γυρίζω λίγο τη θερμότητα.
Έτσι, αυτό ήταν και τώρα μπορεί να γευτεί!
