λαχανοντολμάδες
συστατικά
- 1 λάχανο
- 500 γραμμάρια κιμά
- 2 - 3 κρεμμύδια
- 1 μοτσαρέλα
- Βότανα της επιλογής σας
- 1 αυγό
- ψίχουλα ψωμιού
- 1; 3 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού
προετοιμασία
Το λάχανο είναι σε θαλασσινό νερό για περίπου 15-25 λεπτά. (ανάλογα με το μέγεθος) προψημένα. Κατόπιν δροσερό 2 x σε κρύο νερό, έτσι ώστε να μην καψετε τα δάχτυλά σας.
Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, το κιμά τοποθετείται σε ένα μπολ.
Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι, τα βότανα της επιλογής σας. Αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα κύβους ζαμπόν. Η μοτσαρέλα ψιλοκομίζεται και προστίθεται με το αυγό και το ψωμί. Ζυμώστε τα πάντα καλά.
Όταν το λάχανο έχει κρυώσει, κόψτε το μίσχο. Τώρα τα φύλλα μπορούν να απελευθερωθούν προσεκτικά. Πάρτε την επιθυμητή ποσότητα βοείου κρέατος και τυλίξτε σε ένα ή δύο φύλλα λάχανο. Μην πάρετε πάρα πολύ κρέας, τότε θα τυλίξει καλύτερα. Στερεώστε με ένα νήμα και ελαφρώς τηγανίζετε στο τηγάνι από όλες τις πλευρές. Όταν οι ρόλοι λάχανων είναι αρκετά καφέ, προσθέστε ζωμό και 50 λεπτά. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά. Όποιος έχει μικρή εμπειρία μπορεί επίσης να βάλει ολόκληρο το πράγμα στο φούρνο. Υπάρχουν 180; Στεγνώστε 200 μοίρες 1 ώρα. Κόψτε το υπόλοιπο λάχανο και προσθέστε.
Τελικά 1; Διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας άμυλο (ανάλογα με την ποσότητα σάλτσας) σε ένα φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια συμπυκνώστε το ζωμό σε μια σάλτσα και σεζόν, αν χρειαστεί.
