Σπαγγέτι με ψητό τόνο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Για όσους αγαπούν τα ζυμαρικά και τον τόνο: Μια συνταγή για ψητά σπαγγέτι τόνου.
(Ποσότητες για 2 άτομα):
συστατικά
- 2 δοχεία τόνου σε λάδι
- 1 μικρό κρεμμύδι, λίγο σκόρδο (για γεύση)
- μερικά σχοινόπρασο
- λίγο λείανση
- Αλάτι, πιπέρι
- περίπου 200 g μανιτάρια
- 200 ml ξηρού λευκού οίνου
- 200 ml κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
- αλλιώς τα σπαγγέτι (περίπου 300 γραμμάρια)
- και περίπου 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί
προετοιμασία
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κόβουμε το σχοινόπρασο σε ρολά, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε νερό σπαγγέτι, προθερμάνετε φούρνο στους 200 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, βάλτε το λάδι ενός τόνου κασσίτερου σε μια κατσαρόλλα (χύστε το δεύτερο κασσίτερο έξω) και τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε γυάλινη σάλτσα, προσθέτετε τα μανιτάρια και το σκόρδο και σιγοβράζετε για λίγο.
- Deglaze με λευκό κρασί και να φέρει σε βράση, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια διακόψτε τη σόμπα και προσθέστε την κρέμα και την κρέμα fraiche και ανακατεύετε.
- Τώρα εποχή με αλάτι, πιπέρι, λίγο χυμό λεμονιού και τρίψτε μακριά.
- Προφυλάξτε προσεκτικά τον τόνο και το σχοινόπρασο, μην μαγειρεύετε, απλά αφήστε το να γκρεμίσει.
- Μη μαγειρεύετε τα σπαγγέτι μέχρι να στερεωθούν, τοποθετήστε τα σε ένα κατσαρόλα, σάλτσα και τυρί πάνω και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
Καλή όρεξη.
Για όσους έχουν επιφυλάξεις σχετικά με τον κονσερβοποιημένο τόνο, η συνταγή λειτουργεί επίσης με φρέσκο τόννο. Το έχω ήδη δοκιμάσει. Ωστόσο, μας αρέσει αυτή η έκδοση καλύτερα και είναι επίσης θέμα τιμής, γιατί ο καλός φρέσκος τόνος κοστίζει λίγο περισσότερο.
