Ένα νόστιμο λαχανικό τηγάνι με gnocchi
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Αυτό το νόστιμο πιάτο με τραγανά λαχανικά, μανιτάρια και νιόκι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα.
Συστατικά για 3 έως 4 μερίδες
- 1 κολοκυθάκια
- 400 γραμμάρια καφέ μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι
- 150 γραμμάρια αποξηραμένων ντοματών
- Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικό τσίλι
- 600 γραμμάρια νιόκι
- 1 κουτ. Σούπας λαρδί βουτύρου
- μερικά τριμμένο τυρί
προετοιμασία
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια, καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκομμένα.
- Θερμή ξεκαθαρίστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι, αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά με πιπέρι, αλάτι και τσίλι και τηγανίζετε σε αυτό.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα gnocchi απαλά σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και στραγγίστε.
- Προσθέστε τα νιόκι στα λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίστε λίγο.
- Στο τέλος, προσθέστε τις αποξηραμένες ντομάτες, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να ζεσταθεί για λίγο, ίσως σεζόν με λίγο περισσότερο.
- Πριν το σερβίρισμα, το τριμμένο τυρί ψεκάζεται πάνω από αυτό.
Αυτό ταιριάζει με το z. Για παράδειγμα, μαρούλι νωπού αρνιού με ωραία κύβους κρεμμυδιού, ηλιόσπορους και βινεγκρέτ με μουστάρδα και μέλι.
