Κολοκυθάκια και καρότα
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Κολοκυθάκια και καρότο για περίπου 4 άτομα.
Ο χρόνος κολοκύθας είναι πίσω στον κήπο. Τι να κάνετε με τα πολλά κολοκυθάκια;
Εδώ είναι η συνταγή μου για ένα νόστιμο καρότο κολοκυθάκια.
συστατικά
- 500 γραμμάρια καρότα (αν είναι δυνατόν νωπά, όχι πολύ μεγάλα καρότα)
- 500 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 4 εκ. Φρέσκου τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 5 κρεμμυδάκια
- 1/4 λίτρων λαχανικών
- 3 κουταλιές του λιωμένου βουτύρου για το τηγάνισμα
- Αλάτι, σκόνη curry για καρύκευμα
- μαϊντανός
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα καρότα με τον αποφλοιωτή και κόψτε σε λεπτές φέτες, αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ, αποφλοιώστε τα σκελίδες σκόρδου και τα ψιλοκομμένα ζάρια.
- Καθαρίστε τα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε ωραία δαχτυλίδια.
- Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Ζεσταίνουμε το διαυγές βούτυρο σε ένα μεγάλο ταψί. Τηγανίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο, προσθέτουμε τα καρότα και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά με καπάκι.
- Τώρα προσθέστε το κολοκυθάκι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Περίστε τα λαχανικά με αλάτι και κάρυ και ανακατέψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
- Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο, πλένουμε το μαϊντανό πάνω από τα λαχανικά.
υπαινιγμός
Τα λαχανικά δοκιμάζουν επίσης καλά αν παίρνετε μοσχοκάρυδο αντί για κάρυ.
