Μπισκότα ΧΩΡΙΣ τα ενοχλητικά αυγά ξεχωρίζουν και χτυπάνε το χιόνι
Έχω κάνει μπισκότα για 20 χρόνια μετά από την ίδια συνταγή και ποτέ δεν έχω αποτύχει.
συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 4 αυγά
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- 160 γραμμάρια αλεύρου
- κάποια μαγειρική σόδα (το μισό πακέτο είναι αρκετό)
προετοιμασία
- Ωστόσο, παίρνω πάντα το 1 1/2 φορές τη μάζα (γενικά, εάν το κέικ πρόκειται να περικόψει).
- Ανακατέψτε το νερό, τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα παχύ αφρό (και θα το κάνω για 15 λεπτά). Όσο περισσότερο αναμειγνύετε, τόσο περισσότερες φυσαλίδες ρίχνονται στη ζύμη και μετά ανεβαίνει καλά.
- Στη συνέχεια, διπλώστε προσεκτικά το αλεύρι, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης ψησίματος - με ένα κουτάλι ή μια κάρτα ζύμης.
- Για να αποφύγετε να φτιάξετε τη ζύμη στη μέση ενός λόφου, πιέζω μια ελαφριά κοιλότητα στη μέση με ένα υγρό κουτάλι πριν ψήσω μετά την πλήρωση της ζύμης μέσα στο καλούπι. Έτσι για το μέγεθος του γροθιά. Στη συνέχεια η ζύμη γίνεται ωραία και επίπεδη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο σωλήνα σε περίπου 170 μοίρες.
- Εάν η ζύμη είναι ήδη πολύ σκοτεινή, αλλά όχι ακόμα, απλά καλύψτε με αλουμινόχαρτο, αλλά φυσικά μην αφήνετε το φούρνο ανοιχτό πολύ, διαφορετικά καταρρέει αμέσως.
