Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πράσινων, κίτρινων και κόκκινων πιπεριών;
Πολύχρωμες πιπεριές έχουν υψηλή περίοδο, ειδικά μεταξύ Ιουλίου και Νοεμβρίου. Στη συνέχεια, οι έμποροι της αγοράς και τα σούπερ μάρκετ αυξάνουν τα αποθέματά τους και κυρίως χτυπάμε τις πράσινες, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές. Εκτός από το χρώμα, διαφέρουν κυρίως στη γεύση, στο βαθμό ωριμότητας και στην τιμή.
Τουλάχιστον το χρώμα των πράσινων και κόκκινων πιπεριών με βλεφαρίδες μπορεί να διακριθεί. Ενώ το πράσινο λοβό, με την ιδιότητά του ως ανώριμο, αφήνει μια γευστική γεύση στη γλώσσα, η ώριμη κόκκινη πιπεριά έχει απαλή και γλυκιά γεύση. το κίτρινο είναι μεταξύ των δύο. Στην τιμή τα χρώματα διαφέρουν, καθώς το κόκκινο πρέπει να φτάσει λίγο πιο βαθιά μέσα στο πορτοφόλι. Υπάρχει ένας απλός λόγος για αυτό: κρέμεται πάνω στον θάμνο, μέχρι να μπορέσει να συγκομιστεί, οπότε χρειάζεται περισσότερη προσοχή και δεν μπορεί να αναπτυχθεί τόσο γρήγορα. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να αναπαραγάγετε τους απογόνους με τους σπόρους της κόκκινης πιπεριάς. Με αυτήν ο σπόρος είναι βλαστήσιμος, με το πράσινο όχι ακόμα.
Πολλή βιταμίνη C στην κόκκινη πιπεριά
Εκτός από το κάλιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο, το πιπέρι έχει ένα πράγμα πάνω απ 'όλα: τη βιταμίνη C. Και αυτό είναι πολύ υψηλότερο με το κόκκινο παρά με τους ανώριμους, πράσινους συγγενείς. Μην δίνετε τις διαφορετικές αποχρώσεις των θερμίδων. Σε μια μέση τιμή των 25 kcal ανά εκατό γραμμάρια, η ιδέα είναι προφανής αν αυτά καταναλώνονται ήδη κατά τη μάσηση και είναι παιχνίδι με μηδενικό άθροισμα.
Πώς δημιουργούνται οι αποχρώσεις;
Οι πιπεριές περιέχουν τα λεγόμενα καροτενοειδή. Είναι υπεύθυνοι για τον χρωματισμό και βρίσκονται επίσης στον ζωικό κόσμο, για παράδειγμα, ο σολομός ή τα φλαμίνγκο. Το χρωματικό διάγραμμα κυμαίνεται από κίτρινο σε κόκκινο με όλες τις διαβαθμίσεις του μεταξύ. Για εμάς τους ανθρώπους, αυτές οι βαφές γίνονται βιταμίνη Α στο σώμα
