Ζεστά λαχανικά παντζάρι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
Μόλις το τεύτλο κυκλοφορήσει στην αγορά το φθινόπωρο, αγοράζω μεγάλες ποσότητες και τις παγώνομαι σε μερίδες. Γι 'αυτό έχω γρήγορα ένα νόστιμο λαχανικά στο τραπέζι.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 800-1000 g παντζάρια (νωπά)
- 60 g λαρδί
- 1-2 κρεμμύδια
- 1-2 μήλα
- 1 φύλλο δάφνης
- 3-4 σκελίδες πάνω από όλα
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 250 ml κόκκινου κρασιού
προετοιμασία
- Πλένουμε παντζάρι, φλούδα λεπτώς και σχάρα στα ωμά λαχανικά.
- Σοτάρουμε σε ζεστό λαρδί με ένα μικρό κρεμμύδι σε κύβους.
- Αφαιρέστε μόνο το δεύτερο κρεμμύδι από το εξωτερικό κέλυφος και το αλατοποιείτε με τα σκελίδες.
- Προσθέτουμε μαζί με τα αποφλοιωμένα, κομματιασμένα και χοντροκομμένα μήλα και τα μπαχαρικά στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.
- Περάστε με κόκκινο κρασί, σκόνη με αλεύρι και βράστε ξανά σύντομα.
Σερβίρετε με πατάτες ή ζυμαρικά πατάτας με φραγκοστάφυλο, κεφτεδάκια ή ψητό.
(Αυτά τα λαχανικά είναι επίσης ασφαλή για τα παιδιά να τρώνε, καθώς το αλκοόλ στο κόκκινο κρασί είναι υπερβολικά ψημένο, αλλά αν ανησυχείτε για την αντικατάσταση του κόκκινου κρασιού με το κόκκινο χυμό σταφυλιών, θα χάσετε τη ζάχαρη).
