Ευαίσθητο δοχείο πίεσης ατμού
Όταν το παλιό μου δοχείο πίεσης ατμού δεν λειτούργησε σωστά μετά από πολλά χρόνια, αγόρασα αμέσως ένα καινούργιο. Το χρησιμοποιώ για τόσους πολλούς σκοπούς, όχι μόνο για μεγάλα κομμάτια κρέατος ή για να κάνει τη σούπα κοτόπουλου τόσο μαλακή σε 25 λεπτά που το κρέας πέφτει από τα οστά.
Μερικές εφαρμογές:
Μας αρέσει να τρώμε αγκινάρες. Χρειάζονται τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να μπορέσετε να βγάλετε καλά τα φυλλάδια.
10 λεπτά στο δοχείο πίεσης ατμού, το οποίο απλά καλώ ατμό.
Σούπες για πολλούς ανθρώπους πετυχαίνουν σε λίγα λεπτά, για παράδειγμα σούπα γκούλας. Layer όλα τα συστατικά, μαζί με τα μπαχαρικά, λίγο νερό ή ζωμό - μπορείτε να προσθέσετε ότι μετά, και σε ένα τέταρτο της ώρας έχετε μια νόστιμη σούπα goulash.
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε λίπος για ιατρικούς λόγους, η κατσαρόλα είναι ιδανική. Αντί να μαγειρεύουμε το κρέας και τα λαχανικά σε λάδι ή βούτυρο, τα συστατικά έρχονται για λίγα λεπτά στο Dampfi, στη συνέχεια προσθέτω ένα μικρό τσίμπημα βουτύρου.
Οι βραστές πατάτες μαγειρεύονται σε 5 λεπτά ενώ το σνίτσελ τσιγαρίζει στο τηγάνι.
Οι φακές χρειάζονται μόνο 9 λεπτά στον ατμό. Αλλά θα πρέπει να γεμίσετε το δοχείο, αλλά μόνο το μισό. Και προσέξτε επαρκές ρευστό.
Η εμπλοκή πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Πρώτα βράζουμε τα φρούτα σε λίγα λεπτά στον ατμό, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη με την κατσαρόλα ανοιχτή και ανακατεύουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να τα τζελ μαρμελάδας.
Ως παράδειγμα της προετοιμασίας εδώ είναι μια συνταγή για μια νόστιμη μαρμελάδα από τα φραγκοστάφυλα Cape (Physalis) με ανανά.
Έτσι λειτουργεί:
- 1 λίβρα φραγκοστάφυλων - ζυγίζεται χωρίς τις επιδερμίδες
- Χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι
- 200 γραμμάρια φρέσκου ανανά, σε τεμάχια
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- Βράζετε για 3 λεπτά στον ατμό, ψύξτε την κατσαρόλα κάτω από κρύο νερό. ανοιχτό
- Προσθέστε 500 g ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά έως ότου τα τζελ εμπλοκής. Μπορείτε να δείτε ότι όταν μια σταγόνα κολλήσει σε ένα ξύλινο κουτάλι, ή μια σταγόνα σε ένα κρύο πλάκα αμέσως στερεοποιείται.
Στη συνέχεια, ζεστά σε καυτά ξεβγάλματα βιδωτά βάζα γεμίζουν. Μια κουταλιά ρούμι στην μαρμελάδα παρατείνει τη διάρκεια ζωής - ή ίσως όχι ... είναι τόσο νόστιμο ώστε να το φάτε με ένα κουτάλι.
Μην φοβάστε τη γλάστρα πίεσης ατμού - οι ιστορίες που κρεμούν τη σούπα πατάτας κάτω από το ταβάνι, ή ζεματίστε τους ανθρώπους, είναι ότι οι οδηγίες δεν ήταν ή δεν διαβασμένες διεξοδικά.
Πριν ανοίξετε, αφήστε πρώτα τον ατμό έξω - τότε τίποτα δεν θα συμβεί.
