Άγρια σαλάτα με μοτσαρέλα, βατόμουρα και σάλτσα παπαρούνας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Εμπνευσμένο από ένα βίντεο συνταγών, έχω δοκιμάσει έναν πολύ ενδιαφέροντα συνδυασμό γευστικών σαλατών, ο οποίος έχει πλέον μόνιμη θέση στην κουζίνα μου. Πολύ ελαφρύ και πολύ δροσιστικό. Ιδανικό για ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ.
συστατικά
- 1 συσκευασία άγριου μαρούλι (περίπου 150-200 g)
- 1 μπάλα μοτσαρέλα (100-150 g)
- 75 γραμμάρια βατόμουρων
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- 2 x 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 2 κουταλιές μέλι μάραθο
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας παπαρούνας
- Kräutersalz
προετοιμασία
Βήμα 1:
Βράζουμε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα ζεστό, ξηρό ταψί για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια αφήστε την παπαρούνα να κρυώσει.
Βήμα 2:
Κόψτε τη σφαίρα μοτσαρέλας σε περίπου 7 φέτες.
Κάνετε μια μαρινάδα με 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας λάδι και βότανο αλάτι και πασπαλίζουμε με τις φέτες μοτσαρέλα και μαρινάρετε.
Βήμα 3:
Σε ένα μπολ σαλάτας αναμειγνύετε μια άλλη μαρινάδα από καβουρδισμένους σπόρους παπαρούνας, λευκό κρασί, 2 κ.σ. λάδι, μέλι μάραθου, χυμό λεμονιού και αλάτι βοτάνων και εκτρέφετε 1 κουταλιά σούπας μαρινάδας για διακόσμηση.
Βήμα 4:
Πλύνετε τα βακκίνια και τη σαλάτα και στραγγίστε.
Προσθέστε τα βακκίνια και τη σαλάτα στο μπολ σαλάτας (κρατήστε μερικά βακκίνια για τη διακόσμηση) και ανακατέψτε καλά με τη μαρινάδα.
Τοποθετήστε στο μπολ σαλάτας ή σε ένα πιάτο, φέτες σαλάτας και μοτσαρέλας και διακοσμήστε με τα υπόλοιπα βατόμουρα και τη μαρινάδα παπαρούνας.
Αυτό οδηγεί σε ένα ελαφρύ δείπνο για 1 άτομο.
Η τροποποίησή μου της αρχικής συνταγής:
Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο το σπανάκι μωρών. Μερικά φύλλα της περιείχαν και η άγρια σαλάτα. Μια ολόκληρη βοήθεια σπανάκι είναι πολύ βαρύ για μένα, είμαι περισσότερο για την ποικιλία που φέρνει την άγρια σαλάτα, θα μπορούσε να φανταστεί το ίδιο με μόνο σαλάτα πυραύλων ή απλά σαλάτα καλαμποκιού. Στο αρχικό, χρησιμοποιείται λευκό κρασί αντί για λευκό κρασί και κανονικό μέλι αντί για μέλι μάραθου. Δεδομένου ότι δεν μου αρέσει η γεύση του ξιδιού και αγαπώ τη γεύση του μάραθου, το έχω τροποποιήσει αναλόγως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λεμόνια για το χυμό και το κέλυφος. Ωστόσο, έχω καταφύγει σε χυμό λεμονιού έτοιμο να αγοράσει και ξύσμα λεμονιού, επειδή δεν έχω πάντα διαθέσιμους βιολογικούς αγνοούμενους.
Η βασική ιδέα είναι να συνδυάσετε μαρούλι με λεμόνι, σπόρους παπαρούνας, μούρα και τυρί. Θα το δοκιμάσω πολλές φορές και θα το αλλάξω με μεμονωμένα εξαρτήματα.
