Το πιο απλό ψωμί ολικής αλέσεως στον κόσμο - χωρίς περπάτημα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Το ψήσιμο ψωμιού είναι μια τέχνη από μόνη της και το τελικό προϊόν προσφέρει μαγειρική απόλαυση όταν αφιερώνετε χρόνο για να μάθετε το σκάφος μέχρι την τελειότητα. Στο παρελθόν, αποθαρρύνθηκα από περίπλοκες περιγραφές και μακριές βόλτες και προτίμησα να αγοράσω από το φούρνο. Αλλά με αυτή τη συνταγή κάθε ψωμί πετυχαίνει και γίνεται τόσο γρήγορα που δεν αξίζει πια το δρόμο προς το φούρνο. Το ψωμί είναι εξαιρετικά ζουμερό, ποικίλλει εύκολα από διαφορετικούς τύπους σπόρων και αλεύρων και διαρκεί μια καλή εβδομάδα.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 150-200 γραμμάρια κόκκων και σπόρων
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 500 ml νερού
- 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 φλιτζάνι TL καφέ ζάχαρη ή ζάχαρη άνθος καρύδας
- 1 κύβος ζύμης
Το αλεύρι μπορεί φυσικά να ποικίλει, δοκιμάζω το καλύτερο - αλλά και ένα μείγμα σίκαλης και αλεύρι σίκαλης είναι πολύ νόστιμο. Προτιμώ να πάρω 50 γραμμάρια καθένας από τους αλεσμένους σπόρους λίνου, τους σπόρους κολοκύθας και τους ηλιανθόσπορους. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια για μια καρυδιού σημείωση.
προετοιμασία
- Βάλτε το χλιαρό νερό σε ένα βάζο, προσθέστε ξίδι και ζάχαρη.
- Τραβήξτε τη ζύμη στο νερό και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να απομείνει κανένα κομμάτι, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ στην άκρη.
- Τοποθετήστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, σπόρους και αλάτι.
- Προσθέστε το υγρό στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
- Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι και λεία.
- Η ζύμη δεν πρέπει να πάει, αλλά τοποθετείται απευθείας στον κρύο φούρνο στη μέση σιδηροτροχιά.
- Ψήστε το ψωμί στους 200 ° C πάνω και κάτω για 60 λεπτά.
- Μετά από αυτό, το ψωμί πρέπει να κρυώσει εντελώς για 2-3 ώρες πριν κόψει.
Με αυτή τη συνταγή, το ψωμί δεν είναι πραγματικά προσπάθεια και ξέρετε ακριβώς τι είναι μέσα! Ελπίζω να απολαμβάνετε την απομίμηση και το Bon Appetit!
