Σάλτσα σπανάκι με σπαράγγια και γεμιστές κύβους tofu
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Σπαράγγια, σπαράγγια, όπου και κοιτάς, αλλά και σε μένα δεν περνάει. Σήμερα, ως ελαφριά σαλάτα το βράδυ.
συστατικά
- 1 δέσμη πράσινων σπαραγγιών
- 1/2 κατσαρόλα φρέσκο μαϊντανό
- μια μικρή κατσαρά
- βούτυρο
- tofu
- αλάτι
- μπούκοβο
- πιπέρι
- μέλι
- ραπανάκι
- φρέσκο σπανάκι
- σουσάμι
- ελαφριά σάλτσα σόγιας ή σάλτσα ψωμιού (γλυκιά)
- λάδι
Για το ντύσιμο:
- 150 ml ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βρασμού λαχανικών
- 2 κουταλάκια μουστάρδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
προετοιμασία
- Το φρέσκο σπανάκι πλένεται, τα ραδίκια είναι κομμένα σε φέτες.
- Από τα καθορισμένα συστατικά, ο ντύσιμο είναι ψημένος.
- Tofu μαρινάρεται σε (ελαφριά) σάλτσα σόγιας, η οποία αναμειγνύεται με λίγο μέλι, για περίπου 30 λεπτά. Στρώνω στους κύβους του tofu έτσι ώστε η μαρινάδα να εξαπλώνεται καλά και το tofu να παίρνει γεύση.
- Τα σπαράγγια μπορεί να αφαιρέσουν τα ξύλινα άκρα.
- Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το αλάτι και τις νιφάδες τσίλι με λίγο λάδι.
- Κόψτε μια μικρή τσάντα στους κύβους tofu και γεμίστε με τα βότανα.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και καφέ το πράσινο σπαράγγι από όλες τις πλευρές.
- Αφαιρέστε τα σπαράγγια, αποστραγγίζετε το tofu και τηγανίζετε στο τηγάνι. Εάν το τηγάνι είναι αρκετά μεγάλο, και οι δύο μπορούν να τηγανιστούν μαζί.
Ρυθμίστε τα ραπάνια, το σπανάκι, τα σπαράγγια και το tofu σε ένα πιάτο, προσθέστε λίγο επίδεσμο πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίστε με σπόρους, απλώστε τους σουσάμι στους κύβους tofu και αφήστε τους να δοκιμάσουν.
