Πικάντικη ρόδα αλόγου
Πρόσφατα υπήρξε μια πολύ έντονη συζήτηση για το κρέας του αλόγου, κυρίως με ψευδείς ισχυρισμοί.
Το κρέας του κρέατος είναι προϊόν πολύ υψηλής ποιότητας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής χοληστερόλης.
Έτσι προετοιμάζεται το πικάντικο ρόδαλο άλογο:
- Ανά άτομο περίπου 1/2 cm λεπτό κομμάτι, καλύτερο κομμένο από το κρεοπωλείο. Αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, όπως και με το roulades βοείου κρέατος, εξάπλωση λίγο πικάντικη μουστάρδα, στη συνέχεια, βάλτε μια λεπτή φέτα μπέικον, ένα κομμάτι της αγγουριάς και ένα κομμάτι κρεμμυδιού.
- Τυλίξτε το σύνολο του αντικειμένου μαζί και είτε με μια βελόνα roulade ή οδοντογλυφίδα ή σφιγκτήρες ρολών που παρέχονται.
- Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο αλάτι βουτύρου. Τρίψτε τα ρολάδες δυνατά και από τις δύο πλευρές.
- Τώρα προσθέστε περίπου 2 κύπελλα σούπας με ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας. Αν το έχω, θα ήθελα να προσθέσω μία ή δύο ρίζες μαϊντανού ή παγωμένα μαϊντανό κομμάτια που εμφανίστηκαν με την πάροδο του χρόνου. Συνδέστε τα στελέχη μεταξύ τους καλύτερα, τότε μπορείτε αργότερα να τα αφαιρέσετε.
- Επίσης, δίνω μία ή δύο ακατέργαστες ακατέργαστες πατάτες για καλύτερη πρόσδεση στο δοχείο, συμπεριλαμβανομένου ενός ολόκληρου (με φλούδα!) Κρεμμύδι για μια καλή γεύση.
- Τώρα είναι όλα χύνεται με ένα μπουκάλι ζυμωμένο κρασί και είναι περίπου 2 1/2 ώρες - με κάλυμμα - schmuggel μπροστά του.
- Ελέγξτε την κάθε στιγμή και ίσως προσθέστε λίγο υγρό με ζεστό κρασί ή ζωμό κρέατος.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα ρολαίδια πρέπει να είναι μαλακά βουτυρώδη. Ένα μικρό τσίμπημα με το πιρούνι του κρέατος μπορεί να το καθορίσει. Καλύτερα λίγο περισσότερο από πολύ μικρό.
- Το υγρό από την κατσαρόλα με τα λαχανικά ρίζας, την πατάτα και το κρεμμύδι (χωρίς φλούδα), είτε μέσα από ένα μπλέντερ είτε με το μπλέντερ να χτυπήσει, ώστε να πάρετε μια ωραία κρεμώδη σάλτσα, μια μικρή κρέμα να βλάψει ποτέ.
Το ζεστό κρασί σας δίνει ένα πολύ καλό καρύκευμα, που του αρέσει να το φτιάχνει.
