Σούπα πράσινο όχι στη δέσμη, αλλά ατομικά αγοράζουν
Τα χόρτα έτοιμα για κατανάλωση είναι συχνά σχετικά ακριβή σε σχέση με τα μεμονωμένα αγορασμένα λαχανικά. Γι 'αυτό πάντα αγοράζω καρότα, πράσα και σέλινο μεμονωμένα. Κατά κανόνα, αυτό είναι κάτι περισσότερο από μια δέσμη σούπας.
Είτε επεξεργάζομαι τα πάντα και τα καταψύγω ένα προς ένα (γιατί μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα - π.χ. τα καρότα ως λαχανικά καρότο, τα πράσα για τηγάνισμα ...) ή κάνω μια μερίδα σαλάτας σέλινου ως σέλινο διασκορπισμένης ή σέλινου και μία φορά το λευκό μέρος των πράσων είναι ένα πράσο πράσα, έτσι ώστε σχεδόν μόνο το πράσινο μέρος παραμένει για τη σούπα.
Από τα "απόβλητα" μαγειρεύω έπειτα μια μείωση ενός ζωμού λαχανικών, το οποίο είναι γεμάτο ζεστό σε ένα βάζο με βίδα, που ψύχεται στο ψυγείο που χρησιμοποιείται για την καρυκεύματα σούπες και άλλα πιάτα.
