Ψήσιμο vegan: αντικαταστήστε τα αυγά στη ζύμη με σπόρους chia
Η φίλη μου τρώει vegan. Επίσης απέχει από τα αυγά και δεν τρώει κέικ μαζί μου. Τώρα έχω αντικαταστήσει αυγά με σπόρους τσιά σε ζύμη τούρτας, που πραγματικά λειτουργεί. Ακόμα και τα παιδιά έφαγαν τις βάφλες με το υποκατάστατο αυγών χωρίς να το καταλάβουν.
Για να αντικαταστήσετε τα αυγά σε ζύμες για κέικ, βάφλες ή κρέπες, οι σπόροι τσιά αναμειγνύονται σε μια συγκεκριμένη αναλογία με το νερό. Φυσικά, αυτό είναι δυνατό μόνο με συνταγές όπου χρειάζονται μικρά αυγά. Αυτό δεν λειτουργεί για μια ζύμη που χρησιμοποιεί πέντε έως έξι αυγά. Επομένως, πριν δώσετε προσοχή στις συνταγές κέικ στις οποίες χρειάζονται μόνο δύο έως τρία κατ 'ανώτατο όριο αυγά, τότε η ζύμη είναι καλύτερη.
Για να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους αντί για τα αυγά, πρώτα αναμιγνύονται με νερό και στη συνέχεια διογκώνονται για 15 έως 20 λεπτά. Ο λόγος ανάμειξης είναι 1: 6, έτσι ένα μέρος chia σπόρους προς έξι μέρη νερού. Για να αντικαταστήσετε δύο μεγάλα αυγά ή τρία μικρά αυγά, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας με 16 κουταλιές της σούπας νερό. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το κουάκερ για τη ζύμη και τη διαδικασία σύμφωνα με τη συνταγή. Η ζύμη μοιάζει να έχει πασπαλιστεί με σπόρους παπαρούνας, αλλά δεν γευτείτε τους σπόρους. Τα βάφλες είναι νόστιμα, αλλά δεν είναι τόσο τραγανά στο εξωτερικό με τις βάφλες που φτιάχνονται με το αυγό στη ζύμη.
